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Molho Mornay

Molho Mornay

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O molho Mornay é um molho à base de bechamel enriquecido com queijo ralado. É um delicioso molho cremoso e com sabor de queijo, perfeito para acompanhar vegetais, massas ou carnes. Sua origem remonta à culinária francesa e é particularmente apreciado por sua textura aveludada e o sabor intenso do queijo.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 15 min
Preparação: 10 min
País: Francia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Molho bechamel20Cl
  • Creme de leite10Cl
  • Queijo grana ralado40G
  • Manteiga50G

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Coloque o molho bechamel e o creme de leite em uma panela e reduza em 1/3

  2. ETAPA 2 DE 4

    Adicione o queijo e, aos poucos, a manteiga em temperatura ambiente

  3. ETAPA 3 DE 4

    Passe pela peneira

  4. ETAPA 4 DE 4

    Ideal para peixes, frango, legumes, ovos pochê e, por ser semelhante ao molho bechamel, também pode ser usado em massas gratinadas

Sugestões

  • Panela

  • Colher de pau

  • Batedor

Informações gerais

Origem

Francia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)276,05
Carboidratos (g)6,37
dos quais Açúcares (g)3,21
Gorduras (g)25,37
dos quais saturados (g)12,51
Proteínas (g)5,71
Fibras (g)0,15
Venda (g)0,2
  • Proteínas
    5,71g·15%
  • Carboidratos
    6,37g·17%
  • Gorduras
    25,37g·67%
  • Fibras
    0,15g·0%