Molho Parisiense
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O Molho Parisiense é um delicioso creme aveludado enriquecido com molho bechamel, purê de cogumelos e creme de leite. Perfeito para acompanhar carnes assadas ou acompanhamentos de vegetais.
Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min
Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min
País: Italia
Ingredientes
N.º de Porções
- Molho velouté
50Cl50Cl - Molho bechamel
1Cucchiaio1Cucchiaio - Purê de cogumelos
10Cl10Cl - Creme de leite
15Cl15Cl - Manteiga
50G50G - Gemas de ovo
33 - Noz-moscada raladaq.b.
- Suco de limãoq.b.
- Salq.b.
- Pimenta brancaq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Misture as gemas de ovo com o molho bechamel e o purê de cogumelos, tempere com sal, pimenta branca, noz-moscada e algumas gotas de suco de limão
- ETAPA 2 DE 5
Bata com o batedor em fogo moderado
- ETAPA 3 DE 5
Adicione o molho velouté e, aos poucos, 10 cl de creme de leite
- ETAPA 4 DE 5
Quando o molho aderir à colher, retire do fogo e incorpore o creme de leite restante junto com a manteiga em temperatura ambiente
- ETAPA 5 DE 5
Adequado para vários usos
Sugestões
panela
batedor
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar o molho na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Vegetarianos - Não adequado
Veganos - Não adequado
Glúten - Não adequado
Lactose - Não adequado
Pescetarianos - Não adequado
Níquel - Não adequado
Intolerâncias e alergias
Crustáceos - Adequado
Ovos - Não adequado
Peixe - Adequado
Amendoins - Adequado
Soja - Adequado
Leite - Não adequado
Frutos de casca rija - Não adequado
Aipo - Adequado
Mostarda - Adequado
Sésamo - Adequado
Sulfitos - Adequado
Tremoços - Adequado
Moluscos - Adequado
Leguminosas - Adequado
Solanáceas - Não adequado
Aromas - Adequado
Café - Adequado
Espelta pequena - Adequado
Tomate - Adequado
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
| Energia (kcal) | 119,03 |
| Carboidratos (g) | 0,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,78 |
| Gorduras (g) | 11,99 |
| dos quais saturados (g) | 6,46 |
| Proteínas (g) | 1,81 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,01 |
- Proteínas1,81g·12%
- Carboidratos0,98g·7%
- Gorduras11,99g·80%
- Fibras0,2g·1%