Tuduu
Molho Tempura

Molho Tempura

@tuduu

O molho tempura é um delicioso molho japonês, perfeito para acompanhar acompanhamentos fritos. É um molho leve e aromaticamente equilibrado, que adiciona um toque de sabor aos seus pratos. Sua base é feita de dashi, um caldo japonês à base de peixe, enriquecido com molho de soja, saquê, açúcar e gengibre moído.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 10 min
Preparação: 5 min
País: Giappone

Ingredientes

N.º de Porções
  • Dashi solúvel em pó2Colheres
  • Molho de soja4Colheres
  • Saquê4Colheres
  • Açúcarq.b.
  • Gengibre moído1Pitada

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Ferva 30 cl de água

  2. ETAPA 2 DE 10

    Coloque o dashi em pó em uma pequena panela e regue com a água fervente

  3. ETAPA 3 DE 10

    Misture até dissolver

  4. ETAPA 4 DE 10

    Incorpore os outros ingredientes

  5. ETAPA 5 DE 10

    Coloque a panela em fogo médio e leve à fervura; deixe ferver por cinco minutos e depois retire do fogo

  6. ETAPA 6 DE 10

    Distribua o molho em quatro tigelas individuais aquecidas e coloque uma na frente de cada convidado

  7. ETAPA 7 DE 10

    O dashi é um caldo de peixe concentrado composto de bonito e algas; na culinária japonesa, é a base de muitos molhos e sopas

  8. ETAPA 8 DE 10

    Você o encontrará em lojas especializadas em produtos orientais

  9. ETAPA 9 DE 10

    Compre-o em pó e dilua em água quente

  10. ETAPA 10 DE 10

    Se não conseguir encontrá-lo, use um caldo de galinha forte, que, no entanto, não dará o mesmo sabor delicioso de peixe

Sugestões

  • Tigela

  • Fritadeira

  • Garfo

Informações gerais

Origem

Giappone

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)73,75
Carboidratos (g)5,35
dos quais Açúcares (g)0,35
Gorduras (g)0,06
Proteínas (g)2,26
Fibras (g)0,36
Venda (g)2,23
  • Proteínas
    2,26g·28%
  • Carboidratos
    5,35g·67%
  • Gorduras
    0,06g·1%
  • Fibras
    0,36g·4%