O molho tempura é um delicioso molho japonês, perfeito para acompanhar frituras. É um molho leve e aromaticamente equilibrado, que acrescenta um toque de sabor aos seus pratos. A sua base é o dashi, um caldo japonês de peixe, enriquecido com molho de soja, sakê, açúcar e gengibre moído.
Ferva 30 cl de água
Coloque o dashi em pó em uma pequena panela e regue-o com a água fervente
Misture até dissolver
Incorpore os outros ingredientes
Leve a panela ao fogo médio e leve à fervura; deixe cozinhar em fogo brando por cinco minutos e depois retire do fogo
Distribua o molho em quatro tigelas individuais aquecidas e coloque uma diante de cada comensal
O dashi é um caldo de peixe concentrado feito de atum e algas; na cozinha japonesa representa a base de muitos molhos e sopas
Você o encontrará em lojas especializadas em produtos orientais
Compre-o em pó e dilua em água quente
Se não conseguir encontrá-lo, utilize um caldo de galinha encorpado que, no entanto, não dará o mesmo sabor requintado de peixe
Tigela
Fritadeira
Garfo
Japan
| Energia (kcal) | 73,75 |
| Carboidratos (g) | 5,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,35 |
| Gorduras (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 2,26 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Venda (g) | 2,23 |
