O molho de tomatillo é um molho verde à base de tomatillo, pimentas e coentro. É um condimento picante e fresco, perfeito para temperar pratos mexicanos ou como molho para chips de milho
Remover a pele externa dos tomatillos
Cozinhar em 4 xícaras de água por 10 minutos
Escorrer
Colocar no liquidificador com 1 xícara de água fria, alho, jalapeños, cebola e coentro
Bater até ficar quase líquido
Aquecer o azeite em uma panela e colocar o molho
Temperar com sal e açúcar
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
Se ficar muito ácido, adicionar mais uma colher de chá de açúcar
Variações: para um molho com um sabor 'tostado' aquecer os tomatillos em uma frigideira pesada ou em uma grelha, virando-os frequentemente até que as cascas estejam quase marrons e a polpa esteja macia
Remover a pele e usar os tomatillos
Não bater o molho para obter um molho com pedaços
Excelente acompanhado de frango, porco ou carne bovina, burritos, tacos, enchiladas de frango e tostadas
Liquidificador
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Este molho é de origem mexicana e pode ser usado como condimento para tacos, burritos e outros pratos
Messico
| Energia (kcal) | 20,95 |
| Carboidratos (g) | 1,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,36 |
| Gorduras (g) | 1,68 |
| dos quais saturados (g) | 0,24 |
| Proteínas (g) | 0,1 |
| Fibras (g) | 0,13 |
| Venda (g) | 0,65 |
