A mostarda é um delicioso acompanhamento à base de sementes de mostarda frescas e molhos aromáticos. Esta receita é originária da região italiana da Úmbria e é servida como acompanhamento para pratos de carne ou queijos.
Despeje o vinho branco em uma caçarola e junte as sementes de mostarda, os cravos-da-índia, as pimentas e o açafrão
Leve ao fogo e deixe evaporar um quarto do vinho, depois passe tudo por uma peneira
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente o leite, mexendo até não formar grumos
Aqueça levemente essa mistura em fogo baixo e depois junte-a ao purê de mostarda
Misture tudo e incorpore com óleo de amendoim, vertendo em fio na quantidade necessária para obter uma pasta homogênea
Por fim, adicione o vinagre a gosto
Distribua esse molho em frascos de vidro, cubra a superfície com um fio de óleo e conserve na geladeira
Frigideira
Tigela
Liquidificador
Italy, Umbria
| Energia (kcal) | 78,64 |
| Carboidratos (g) | 9,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,5 |
| Gorduras (g) | 0,6 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 2,9 |
| Fibras (g) | 0,76 |
| Venda (g) | 0,02 |
