Os muffins de mirtilo são docinhos macios e deliciosos, perfeitos para um café da manhã ou um lanche irresistível. A sua textura é macia e húmida e o sabor doce e frutado dos mirtilos torna estes muffins realmente saborosos. Recomendo saboreá-los recém-saídos do forno, quando ainda estão ligeiramente quentes e os mirtilos estão suculentos.
Os 'muffins' norte-americanos são pequenas tortinhas (tipo brioches) originalmente feitas com farinha de milho (hoje em dia não mais) e são tipicamente consumidos no café da manhã
Para prepará-los é necessário um molde específico (agora disponível em muitas grandes lojas) ou forminhas de papel próprias
A versão que proponho agora é com mirtilos, mas as possibilidades são quase infinitas: experimente com outras frutas ou com gotas de chocolate
As quantidades são para 12 muffins
Aqueça o forno a 190 graus; em uma tigela misture uma pequena parte (cerca de 30 g) da farinha com os mirtilos
Peneire a farinha restante e adicione-a em outra tigela juntamente, pouco a pouco (mexendo continuamente), com o açúcar, o fermento, o sal, o ovo batido, a casca de laranja e o leite
Misture até obter uma massa homogênea; incorpore então os mirtilos
Unte as forminhas da forma específica com a manteiga derretida e coloque a massa até cerca da metade
Asse no forno até que os bolinhos fiquem firmes e dourados (aproximadamente 20/25 minutos)
Deixe descansar por alguns minutos e retire da forma
Forminhas para muffin
Batedor
Ralador
Italy
| Energia (kcal) | 219,27 |
| Carboidratos (g) | 36,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,79 |
| Gorduras (g) | 6,69 |
| dos quais saturados (g) | 3,8 |
| Proteínas (g) | 5,03 |
| Fibras (g) | 1,2 |
| Venda (g) | 0,15 |
