Os Mustaccioli são deliciosos doces tradicionais da região da Campânia, em particular da cidade de Nápoles. São biscoitos de massa quebrada enriquecidos com cacau e aromatizados com baunilha. Sua forma lembra um pequeno biscoito alongado e são frequentemente decorados com uma deliciosa geleia de damasco. São perfeitos para saborear com uma xícara de café ou como sobremesa após a refeição.
Peneire a farinha sobre a bancada formando um monte
Faça um buraco no centro e coloque 300 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de fermento e a baunilha em pó
Adicione algumas colheres de água e trabalhe tudo até obter uma massa consistente e homogênea; deixe descansar por um quarto de hora
Após esse tempo, estenda a massa com o rolo formando uma folha não muito fina e corte-a em tiras largas de 10 cm
Corte essas tiras em losangos, depois amasse as sobras e proceda da mesma forma
Coloque os docinhos em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com um pouco de água e asse no forno a 180 graus por 8 minutos, virando-os na metade do tempo
Por fim, retire do forno e deixe esfriar
Coloque em uma panelinha duas colheres de geleia, uma de açúcar de confeiteiro e meia de água e cozinhe por 5 minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau para que a geleia derreta
Em outro recipiente, misture o restante do açúcar e a glucose, depois incorpore aos poucos o cacau e, em seguida, deixe engrossar a mistura em fogo bem baixo
Espalhe uma camada da cobertura assim preparada sobre a superfície dos mustaccioli, sobre esta forme uma fina camada de geleia e, por fim, cubra tudo com outra camada de cobertura
Deixe os docinhos secarem em uma bandeja, depois sirva-os ou guarde-os em latas
Cortador de biscoito alongado
Papel manteiga
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 366,31 |
| Carboidratos (g) | 85,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 60,41 |
| Gorduras (g) | 2,72 |
| dos quais saturados (g) | 0,54 |
| Proteínas (g) | 4,28 |
| Fibras (g) | 1,03 |
| Venda (g) | 0,05 |
