Os nhoques são um prato típico da tradição italiana, particularmente difundido no norte do país. São bolinhos de batata, farinha, ovo e sal, que são cozidos em água fervente até flutuarem na superfície. Os nhoques podem ser temperados com diversos molhos, como o ragù ou o pesto genovês. Esta receita é fácil de preparar e requer poucos ingredientes.
Cozinhe as batatas, descasque-as e passe pelo espremedor de batatas
Adicione a farinha e o ovo e amasse até obter uma massa homogênea, não muito dura
Forme rolinhos (cilindros) finos e corte-os em pedaços (de 2 cm de comprimento)
Passe cada pedaço em um garfo, dando-lhes a forma de um caracol
Cozinhe os nhoques assim obtidos em bastante água salgada
Tempere a gosto, preferencialmente com molho de tomate
Italia
| Energia (kcal) | 170,21 |
| Carboidratos (g) | 35,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 0,93 |
| dos quais saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 6,02 |
| Fibras (g) | 1,7 |
| Venda (g) | 0,02 |
