Os gnocchi são um prato típico da tradição italiana, particularmente difundido no norte do país. Trata-se de bolinhos (dumplings) de batata, farinha, ovo e sal, que são cozidos em água fervente até subirem à superfície. Os gnocchi podem ser temperados com vários molhos, como ragù ou pesto genovês. Esta receita é fácil de preparar e requer poucos ingredientes.
Cozinhar as batatas, descascá-las e passá-las pelo espremedor de batatas
Juntar a farinha e o ovo e amassar até obter uma massa homogênea, não muito dura
Formar rolinhos (cilindros) finos e cortá-los em pedaços (de 2 cm de comprimento)
Um de cada vez, passá-los sobre o garfo, dando-lhes a forma de um caracol
Cozinhar os gnocchis assim obtidos em abundante água salgada
Temperar a gosto, preferencialmente com molho de tomate
Italy
| Energia (kcal) | 170,21 |
| Carboidratos (g) | 35,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 0,93 |
| dos quais saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 6,02 |
| Fibras (g) | 1,7 |
| Venda (g) | 0,02 |
