Os nhoques de abóbora são um primeiro prato muito saboroso e característico da cozinha italiana. A abóbora confere aos nhoques um sabor doce e delicado que combina perfeitamente com manteiga derretida e sálvia. É um prato ideal para o outono, quando a abóbora está na época. Os nhoques de abóbora são originários do Norte da Itália e são muito comuns na região da Lombardia.
Limpe e corte a abóbora em fatias; cozinhe-a em água salgada ou no vapor.
Quando estiver cozida, passe-a pelo moinho de legumes e misture com a farinha e o ovo, amalgamando bem.
Com duas colheres, forme pequenos nhoques alongados e coloque-os diretamente na água fervente salgada, 12-15 de cada vez.
Estão cozidos quando voltam à superfície.
Retire-os delicadamente e tempere com manteiga derretida e sálvia ou alecrim. Incorpore o queijo parmesão e sirva quente.
Raspador para nhoque
Panela
Frigideira
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 120,59 |
| Carboidratos (g) | 16,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,27 |
| Gorduras (g) | 5,23 |
| dos quais saturados (g) | 2,99 |
| Proteínas (g) | 2,95 |
| Fibras (g) | 0,79 |
