Os Gnocchi de Espinafre em Molho de Queijo são um prato principal saboroso e cremoso. A textura macia dos gnocchis se funde com o sabor intenso do queijo Parmigiano e Fontina, tudo enriquecido pela delicadeza dos espinafres. Perfeito para um almoço ou jantar especial!
Limpe bem os espinafres e lave-os bem
Cozinhe-os com apenas a água de drenagem, salgue-os, escorra e esprema-os
Pique-os finamente
Lave as batatas e coza-as em água salgada
Escorra e descasque-as
Passe-as ainda quentes pelo espremedor de batatas, recolhendo o purê sobre a superfície de trabalho
Misture as batatas com os espinafres
Tempere a mistura com uma pitada de noz-moscada, uma pitada de sal, as gemas e duas colheres de queijo parmesão ralado
Incorpore a farinha e continue a amassar
Polvilhe a superfície de trabalho e estenda a mistura em vários rolos de 15 cm de diâmetro
Corte cada rolo em pedaços de 25 cm de lado
Passe todos os pedaços pelas costas de um garfo para dar-lhes a forma clássica dos gnocchis
Rale a fontina
Em uma grande frigideira, derreta a manteiga em fogo bem baixo e adicione o queijo ralado e o creme aos poucos, mexendo continuamente
Em uma panela, leve uma quantidade abundante de água para ferver e quando ferver, adicione sal
Frigideira
Panela
Peneira
Italy
Transfira os gnocchis aos poucos e escorra-os quando flutuarem
Transfira os gnocchis para a frigideira com o molho e misture delicadamente
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Carboidratos (g) | 13,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,91 |
| Gorduras (g) | 8,4 |
| dos quais saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 4,41 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,09 |
