Os Gnocchi de Espinafre em Molho de Queijo são um prato principal saboroso e cremoso. A consistência macia dos gnocchis se mistura com o sabor intenso do queijo Parmigiano e Fontina, tudo enriquecido pela delicadeza dos espinafres. Perfeito para um almoço ou jantar especial!
Limpe bem os espinafres e lave-os bem
Cozinhe-os apenas com a água do escorredor, salte-os, escorra-os e esprema-os
Pique-os finamente
Lave as batatas e cozinhe-as em água salgada
Escorra-as e descasque-as
Passe-as ainda quentes pelo espremedor de batatas, coletando o purê sobre a superfície de trabalho
Misture as batatas com os espinafres
Tempere a mistura com uma pitada de noz-moscada, uma pitada de sal, as gemas e duas colheres de queijo parmesão ralado
Incorpore a farinha e continue amassando
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a mistura em muitos rolinhos com 15 cm de diâmetro
Corte cada rolinho em pedacinhos de 25 cm de lado
Passe todos os pedacinhos nos dentes de um garfo para dar a forma clássica dos gnocchi
Rale o fontina
Em uma grande frigideira, derreta a manteiga em fogo muito baixo e acrescente o queijo ralado e o creme de leite, aos poucos, mexendo continuamente
Em uma panela, leve a abundante água para ferver e, quando ferver, adicione sal
Transfira os gnocchis aos poucos e escorra-os quando subirem à superfície
Transfira os gnocchis para a frigideira com o molho e misture delicadamente
Frigideira
Panela
Peneira
Italy
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Carboidratos (g) | 13,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,91 |
| Gorduras (g) | 8,4 |
| dos quais saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 4,41 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,09 |
