Os Gnocchi de Espinafre ao Molho de Queijo são um primeiro prato saboroso e cremoso. A consistência macia dos gnocchi funde-se com o sabor intenso dos queijos Parmigiano e Fontina, tudo enriquecido pela delicadeza dos espinafres. Perfeitos para um almoço ou jantar especial!
Limpe cuidadosamente os espinafres e lave-os bem
Cozinhe-os apenas com a água que soltam; salgue, escorra e esprema
Pique-os finamente
Lave as batatas e cozinhe-as em água salgada
Escorra-as e descasque-as
Passe-as ainda quentes pelo espremedor de batatas, recolhendo o purê sobre a superfície de trabalho
Misture as batatas com os espinafres
Tempere a mistura com uma pitada de noz-moscada, uma pitada de sal, as gemas e duas colheres de Parmigiano ralado
Incorpore a farinha e continue a amassar
Enfarinhe a superfície de trabalho e forme rolinhos com a mistura de cerca de 15 cm de diâmetro
Corte cada rolinho em pedaços de 25 cm de lado
Passe todos os pedaços pelos dentes de um garfo para lhes dar a clássica forma dos gnocchi
Rale a Fontina
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo muito baixo e junte o queijo ralado e as natas aos poucos, mexendo continuamente
Numa panela, leve abundante água a ferver e, quando ferver, tempere com sal
Frigideira
Caçarola
Peneira
Italia
Transfira os gnocchi poucos de cada vez e escorra-os quando subirem à superfície
Transfira os gnocchi para a frigideira com o molho e envolva delicadamente
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Carboidratos (g) | 13,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,91 |
| Gorduras (g) | 8,4 |
| dos quais saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 4,41 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,09 |
