Nhoque de Espinafre com Molho de Queijo

Preparação

1. ETAPA 1 DE 17

   Limpe cuidadosamente o espinafre e lave bem

2. ETAPA 2 DE 17

   Cozinhe-os apenas com a água do enxágue, adicione sal, escorra e esprema

3. ETAPA 3 DE 17

   Pique finamente

4. ETAPA 4 DE 17

   Lave as batatas e cozinhe em água salgada

5. ETAPA 5 DE 17

   Escorra e descasque

6. ETAPA 6 DE 17

   Passe-as ainda quentes no espremedor de batatas, recolhendo o purê na superfície de trabalho

7. ETAPA 7 DE 17

   Misture as batatas com o espinafre

8. ETAPA 8 DE 17

   Tempere a mistura com uma pitada de noz-moscada, uma pitada de sal, as gemas e duas colheres de queijo parmesão ralado

9. ETAPA 9 DE 17

   Incorpore a farinha e continue a amassar

10. ETAPA 10 DE 17

    Enfarinhe a superfície de trabalho e estenda a mistura em vários rolinhos de 15 cm de diâmetro

11. ETAPA 11 DE 17

    Corte cada rolinho em pedaços de 25 cm de lado

12. ETAPA 12 DE 17

    Passe todos os pedaços nos dentes de um garfo para dar a forma clássica dos nhoques

13. ETAPA 13 DE 17

    Rale o queijo fontina

14. ETAPA 14 DE 17

    Em uma grande frigideira, derreta a manteiga em fogo bem baixo e adicione o queijo ralado e o creme de leite aos poucos, mexendo continuamente

15. ETAPA 15 DE 17

    Em uma panela, leve bastante água para ferver e, quando ferver, adicione sal

16. ETAPA 16 DE 17

    Transfira os nhoques poucos de cada vez e escorra quando subirem à superfície

17. ETAPA 17 DE 17

    Transfira os nhoques para a frigideira com o molho e misture delicadamente

Sugestões

• Frigideira

• Panela

• Peneira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)