As Orecchiette com Cime de Nabo são um prato típico da culinária pugliese. Esta massa fresca combina perfeitamente com as cime de nabo, que conferem ao prato um sabor amargo e rústico. As anchovas salgadas adicionam um toque de salinidade, enquanto o azeite de oliva e a pimenta vermelha picada proporcionam um aroma picante e saboroso.
Limpe as cime de nabo, lave-as e corte-as em pequenos ramos
Limpe as anchovas e derreta-as em uma panela com azeite
Cozinhe a massa em água fervente com sal e, após um tempo, adicione as cime de nabo
Uma vez cozidas as orecchiette, escorra tudo, tempere com o refogado de anchovas, polvilhe com pimenta vermelha e sirva
Panela
Faca
Tigela
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 158,75 |
| Carboidratos (g) | 31,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,96 |
| Gorduras (g) | 0,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 7,39 |
| Fibras (g) | 2,02 |
| Venda (g) | 0,04 |
