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Orecchiette de Trigo com Legumes

Orecchiette de Trigo com Legumes

@tuduu

As orecchiette de trigo com legumes são um prato principal saboroso e colorido, ideal para preparar quando se deseja algo leve, mas saboroso. As orecchiette, massa típica da Apúlia, combinam perfeitamente com tomates maduros, abobrinhas romanescas frescas e cremosa ricota. Um toque de alho, manjericão perfumado, pimenta vermelha para um pouco de picância e azeite de oliva extra virgem para realçar os sabores. Um prato simples, mas de sabor autêntico.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Massa tipo orecchiette de trigo arso400G
  • Tomates maduros400G
  • Abobrinhas romanescas3
  • Ricota150G
  • Alhoq.b.
  • Manjericãoq.b.
  • Azeite de oliva extra virgemq.b.
  • Salq.b.
  • Pimenta vermelhaq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 2

    Dourar no azeite uma mistura de alho e pimenta vermelha; adicionar a polpa triturada dos tomates, refogar em fogo alto e depois abaixar o fogo e cozinhar por cerca de dez minutos

  2. ETAPA 2 DE 2

    Cozinhar as orecchiette em água salgada e, quando estiverem 3/4 cozidas, adicionar as abobrinhas em rodelas, terminar o cozimento, escorrer e temperar com o tomate, o manjericão e a ricota esfarelada

Sugestões

  • Frigideira

  • Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias

Mais informações

Prato vegetariano

Origem

Italia, Puglia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)65,23
Carboidratos (g)9,32
dos quais Açúcares (g)2,13
Gorduras (g)1,5
dos quais saturados (g)0,74
Proteínas (g)3,18
Fibras (g)1,92
Venda (g)0,01
  • Proteínas
    3,18g·20%
  • Carboidratos
    9,32g·59%
  • Gorduras
    1,5g·9%
  • Fibras
    1,92g·12%