As uvas à florentina são um delicioso prato típico da culinária toscana. Trata-se de ovos cozidos servidos sobre uma cama de espinafres refogados em azeite extra virgem e temperados com abundante queijo parmesão ralado. Um acompanhamento simples, mas saboroso, perfeito para acompanhar carne ou peixe.
Limpe e lave os espinafres sob água corrente, escorra e coloque-os em uma panela grande com a única água que resta nas folhas
Tempere com sal, cubra o recipiente e cozinhe por cerca de 3-4 minutos
Passar os espinafres sob água corrente para não perder sua bela cor verde brilhante e esprema-os com as mãos para remover a água restante
Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque os espinafres e refogue rapidamente; adicione a pimenta e, se necessário, pouco sal
Coloque os espinafres em 4 pequenas travessas ou panelinhas; pressione o centro de cada travessa com o dorso de uma colher, formando uma cavidade; coloque um ovo, polvilhe com queijo ralado e cozinhe a mistura em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 4-5 minutos
Sirva quente
Frigideira
Tigela
Faca
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 81,52 |
| Carboidratos (g) | 1,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,24 |
| Gorduras (g) | 4,59 |
| dos quais saturados (g) | 1,84 |
| Proteínas (g) | 7,72 |
| Fibras (g) | 1,14 |
| Venda (g) | 0,17 |
