Os ovos à florentina são um delicioso prato típico da cozinha toscana. São ovos cozidos servidos sobre uma cama de espinafres salteados em azeite extra virgem e temperados com bastante queijo Parmigiano Reggiano ralado. Um acompanhamento simples mas saboroso, perfeito para acompanhar carne ou peixe.
Limpe e lave os espinafres em água corrente, escorra-os e coloque-os numa panela grande apenas com a água que fica nas folhas
Adicione sal, tampe o recipiente e cozinhe por cerca de 3-4 minutos
Passe os espinafres em água corrente para que não percam a sua bela cor verde brilhante e esprema-os com as mãos para retirar a água restante
Aqueça o azeite numa frigideira, coloque os espinafres e refogue rapidamente; adicione a pimenta e, se necessário, um pouco de sal
Coloque os espinafres em 4 pequenas formas ou frigideiras; pressione o centro de cada forma com as costas de uma colher para formar uma cavidade; coloque um ovo, polvilhe com o queijo ralado e cozinhe no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 4-5 minutos
Sirva quente
Frigideira
Tigela
Faca
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 108,74 |
| Carboidratos (g) | 1,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,25 |
| Gorduras (g) | 7,86 |
| dos quais saturados (g) | 2,25 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibras (g) | 1,17 |
| Venda (g) | 0,12 |
