O Paccheri às Verduras é um saboroso prato principal à base de paccheri, berinjela, pimentões, ricota dura defumada e manjericão. É um prato leve e colorido, perfeito para o verão.
Limpar a berinjela, cortá-la em fatias grossas, salgar e deixar escorrer
Refogar os pimentões, descascar, retirar as sementes e cortá-los em cubos
Secar as berinjelas e cortá-las em cubos
Dourar em bastante azeite com a chalota as berinjelas e os pimentões; cozinhar os paccheri al dente, escorrer, misturar ao molho e incorporar com a ricota
Finalizar com manjericão fresco
Frigideira
Panela
Escorredor
Italy
| Energia (kcal) | 353 |
| Carboidratos (g) | 72 |
| dos quais Açúcares (g) | 3 |
| Gorduras (g) | 1,5 |
| dos quais saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 12,5 |
| Fibras (g) | 2,7 |
| Venda (g) | 0,01 |
