Pampepato

Name: Pampepato
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Farinha; 350 g Açúcar; 250 g Amêndoas Inteiras; 100 g Cacau; q.b. Casca de Cítricos; q.b. Frutas Cristalizadas; q.b. Noz-moscada; q.b. Cravo-da-índia; q.b. Canela; q.b. Água; q.b. Sal; q.b. Tabletes de Chocolate; null Para a Forma:; q.b. Manteiga

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Categoria: Sobremesas

O pampepato é um delicioso doce típico da Emilia-Romagna, especialmente apreciado durante o período natalino. Trata-se de uma massa à base de farinha, açúcar, amêndoas, cacau, cascas de cítricos, frutas cristalizadas e especiarias, como noz-moscada, cravo-da-índia e canela. Após o cozimento, o pampepato é coberto com uma cobertura de chocolate e manteiga que lhe confere um sabor intenso e irresistível.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha500g
Açúcar350g
Amêndoas inteiras250g
Cacau100g
Casca de cítricosq.b.
Frutas cristalizadasq.b.
Noz-moscadaq.b.
Cravo-da-índiaq.b.
Canelaq.b.
Águaq.b.
Salq.b.
Tabletes de chocolateq.b.
Para a forma:
Manteigaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Misture a farinha com o açúcar, as amêndoas inteiras ou em pedaços grandes, um picado de cascas de cítricos escaldadas, as frutas cristalizadas em cubos (opcional), o cacau, um pouco de sal, a noz-moscada, os cravos-da-índia moídos, a canela e a água até formar uma massa firme e uniforme.
ETAPA 2 DE 3
Asse a massa em uma forma untada com manteiga, dando a forma de um domo, deixando cozinhar por uma hora e meia em fogo baixo.
ETAPA 3 DE 3
Quando o domo estiver frio, pincele com chocolate derretido até cobri-lo com uma crosta de chocolate.

Sugestões

Forma para bolos

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o pampepato em um local fresco e seco, de preferência em uma lata ou em um recipiente hermético.

Mais informações

O pampepato é um típico doce natalino originário da Emilia-Romagna, particularmente difundido nas províncias de Ferrara e Modena.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	411,74
Carboidratos (g)	67,91
dos quais Açúcares (g)	38,43
Gorduras (g)	12,29
dos quais saturados (g)	1,27
Proteínas (g)	9,69
Fibras (g)	3,88
Venda (g)	0,02

Proteínas
9,69g·10%
Carboidratos
67,91g·72%
Gorduras
12,29g·13%
Fibras
3,88g·4%