O panforte é um doce típico de Siena, rico em especiarias e frutas secas. Sua origem remonta à Idade Média e está ligado à tradição natalina. Diz-se que era oferecido como presente aos peregrinos que visitavam Siena durante o período das festividades. Hoje é uma iguaria apreciada durante todo o ano.
Escaldar, descascar, torrar e picar as frutas secas
Adicionar as frutas secas em cubos
Polvilhar com especiarias, coentro e canela, adicionar 150 g de farinha e misturar
Despejar o açúcar em uma panela e caramelizar
Incorporar ao restante e misturar, dando uma forma redonda e plana
Colocar em uma assadeira sobre as hóstias, cercar com um aro e assar a 150 graus por 30 minutos
Mortar e pestle
Baking sheet
Parchment paper
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 377,44 |
| Carboidratos (g) | 54,49 |
| dos quais Açúcares (g) | 43,19 |
| Gorduras (g) | 15,41 |
| dos quais saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 6,56 |
| Fibras (g) | 3,28 |
