O Panforte é um doce típico de Siena, rico em especiarias e frutas secas. Sua origem remonta à Idade Média e está ligada à tradição natalina. Diz-se que era oferecido como presente aos peregrinos que visitavam Siena durante o período das festividades. Hoje é um doce delicioso que se aprecia durante todo o ano.
Escaldar, descascar, torrar e picar as frutas secas
Juntar as frutas secas cortadas em cubos
Polvilhar com especiarias, coentro e canela; adicionar 150 g de farinha e misturar
Coloque o açúcar em uma panelinha e deixe-o caramelizar
Incorpore ao restante e misture até obter uma forma redonda e achatada
Coloque sobre a assadeira em cima das hóstias, rodeie com um aro e asse a 150 graus por 30 minutos
Almofariz e pilão
Assadeira
Papel manteiga
Italy, Toscana
