Os bolinhos de batata são um acompanhamento saboroso preparado com batatas raladas, ovos, Formaggio Parmigiano e aromatizado com noz-moscada. São um prato crocante por fora e macio por dentro, perfeito para servir como acompanhamento de carne, peixe ou legumes. Os bolinhos de batata são típicos da cozinha italiana e são particularmente populares nas regiões do Norte da Italia.
Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água salgada
Escorra-as, descasque-as e passe-as por um espremedor (ou por um passador)
Coloque o purê em uma caçarola, junte uma pitada de noz-moscada, um ovo inteiro e uma gema, o Formaggio Parmigiano, tempere com pimenta e misture bem
Forme bolinhas com a mistura, achate-as para ficarem planas e, em seguida, passe-as na farinha
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro, coloque os bolinhos lado a lado e frite-os dos dois lados em fogo moderado
Se desejar torná-los mais saborosos e substanciais, adicione às batatas 150 g de salsicha fresca picada
Escorra os bolinhos do excesso de gordura e deixe-os esfriar completamente antes de servir
Ralador
Panela
Frigideira
Italy
| Energia (kcal) | 124,12 |
| Carboidratos (g) | 15,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,36 |
| Gorduras (g) | 5,18 |
| dos quais saturados (g) | 1,76 |
| Proteínas (g) | 3,99 |
| Fibras (g) | 1,35 |
| Venda (g) | 0,03 |
