Os panzerotti são deliciosos pequenos calzones fritos originários da Puglia. São recheados com ricota, mozzarella, salame e queijo Parmesão. Perfeitos como aperitivo ou lanche saboroso!
Com farinha, manteiga ou banha e um pouco de água morna, obtém-se uma massa macia e elástica, trabalhando-a por cerca de 10-15 minutos
Enquanto a massa descansa na geladeira ou em um local fresco, misture a ricota e misture-a com os ovos, o salame e a mozzarella cortados em cubos, com o queijo ralado e um pouco de pimenta
Estenda a massa em uma folha bem fina e coloque o recheio com uma colher de chá a cerca de três cm
da borda, forme montinhos distantes um do outro cerca de três-quatro cm
Dobre a borda que você deixou livre de forma que cubra os montinhos e corte os panzerotti com um copo em forma de meia-lua
Passe então a preparar uma segunda fila de panzerotti até esgotar a massa e o composto
Frite-os em óleo quente em fogo alto e vire-os suavemente
Como os panzerotti farão parte do frito, é bom mantê-los aquecidos em um forno levemente aquecido
Panela para fritar
Tigela
Rolo de massa
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 298,78 |
| Carboidratos (g) | 15,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,29 |
| Gorduras (g) | 20,3 |
| dos quais saturados (g) | 10,16 |
| Proteínas (g) | 14,12 |
| Fibras (g) | 0,45 |
| Venda (g) | 0,33 |
