Os panzerotti são deliciosos pequenos calzones fritos originários da Puglia. São recheados com ricota, mozzarella, salame e queijo parmesão. Perfeitos como petisco ou lanche apetitoso!
Com farinha, banha ou manteiga e um pouco de água morna obtém-se uma massa macia e elástica, sovando-a por cerca de 10-15 minutos
Enquanto a massa repousar na geladeira ou em um lugar fresco, trabalhe a ricota e misture-a com os ovos, com o salame e o fiordilatte cortados em cubinhos, com o queijo ralado e um pouco de pimenta
Abra então a massa numa folha bastante fina e coloque o recheio com uma colher de chá a cerca de três cm
A partir da borda forme montinhos distantes entre si cerca de três-quatro cm
Dobre a borda que deixou livre de modo que cubra os montinhos e corte os panzerotti com um copo, em forma de meia-lua
Proceda então a preparar uma segunda fila de panzerotti até esgotarem a massa e o recheio
Frite-os em óleo quente a fogo forte e vire-os suavemente
Como os panzerotti farão parte do frito, é recomendável mantê-los aquecidos num forno ligeiramente aquecido
Panela para fritar
Tigela
Rolo de massa
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 298,78 |
| Carboidratos (g) | 15,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,29 |
| Gorduras (g) | 20,3 |
| dos quais saturados (g) | 10,16 |
| Proteínas (g) | 14,12 |
| Fibras (g) | 0,45 |
| Venda (g) | 0,33 |
