
Os panzerotti à romana são deliciosos e crocantes petiscos fritos, recheados com queijo Gruyère, presunto cru e queijo parmesão ralado. São uma especialidade da cozinha romana, perfeitos como aperitivo ou lanche saboroso.







Cortar o queijo em cubos, juntar o presunto picado, uma colher de queijo parmesão ralado, um ovo, sal e pimenta
Colocar a farinha em montinho sobre a bancada, adicionar um pouco de sal, a manteiga amolecida e em pedaços, duas gemas e um pouco de água; amassar bem, abrir com o rolo fazendo uma massa não muito fina
Cortar da massa vários discos e colocar em cada um um pouco do recheio
Pincelar a borda dos discos com um pouco de clara batida, depois fechá-los bem formando pequenos bolsinhos
Fritá-los numa frigideira com abundante banha quente até dourarem; escorrer e secar em papel absorvente
Servi-los bem quentes
Frigideira
Processador
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 500,22 |
| Carboidratos (g) | 16,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,9 |
| Gorduras (g) | 41,65 |
| dos quais saturados (g) | 20,18 |
| Proteínas (g) | 15,62 |
| Fibras (g) | 0,49 |
| Venda (g) | 1,31 |