As Pappardelle alla Lepre são um delicioso prato principal típico da culinária toscana. A lebre desossada é cozida lentamente junto com cebola, aipo, cenoura e alho, e posteriormente é adicionado um delicioso molho de tomates pelados e vinho tinto Barolo. As pappardelle são então temperadas com o molho de lebre e finalmente completadas com uma generosa pitada de queijo pecorino e parmesão.
Refogue o aipo, a cebola, a cenoura e o dente de alho, adicione a lebre desossada, deixe dourar, adicione o vinho tinto, deixe evaporar e adicione os tomates pelados
Deixe ferver por uma hora
Cozinhe as pappardelle separadamente em água já salgada e misture com o molho
Por fim, adicione pecorino e parmesão
Sirva quente
Frigideira
Panela
Colher de madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Prato típico da culinária toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 101,88 |
| Carboidratos (g) | 12,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,83 |
| Gorduras (g) | 1,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,25 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,05 |
