As Pappardelle alla Lepre são um saboroso primeiro prato típico da cozinha toscana. A lebre desossada é cozida lentamente juntamente com cebola, aipo, cenoura e alho, e em seguida é acrescentado um delicioso molho de tomates pelados e vinho tinto Barolo. As pappardelle são então temperadas com o molho de lebre e finalizadas com uma generosa camada de queijo pecorino e parmigiano.
Refogue o aipo, a cebola, a cenoura e o dente de alho; acrescente a lebre desossada, deixe dourar, adicione o vinho tinto e deixe evaporar, em seguida junte os tomates pelados
Cozinhe por uma hora
Cozinhe as pappardelle separadamente em água salgada e aqueça-as no molho
Para finalizar, adicione pecorino e reggiano
Servir quente
Frigideira
Caçarola
Colher de pau
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Prato típico da cozinha toscana
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 101,88 |
| Carboidratos (g) | 12,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,83 |
| Gorduras (g) | 1,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,25 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,05 |
