Passatelli

Name: Passatelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Farinha de rosca; 100 G Queijo Ralado; 100 Cl Caldo; 30 G Manteiga; 3 Ovos; 1 Pitada Noz-moscada; 1 Pitada Sal

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Categoria: Primeiros pratos

Os passatelli são uma típica massa italiana, tradicionalmente preparada com farinha de rosca, queijo ralado, caldo, manteiga, ovos, noz-moscada e sal. Têm a forma de espaguete curto e são geralmente servidos em caldo quente. Sua origem remonta ao século XIX e são típicos da região da Emilia-Romagna, em particular da província de Forlì-Cesena.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha de rosca100G
Queijo ralado100G
Caldo100Cl
Manteiga30G
Ovos3
Noz-moscada1Pitada
Sal1Pitada

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado com a manteiga derretida em banho-maria, uma pitada de noz-moscada, os ovos levemente batidos e uma boa pitada de sal.
ETAPA 2 DE 4
A massa deve ficar bastante firme; se estiver muito mole, adicione mais farinha de rosca.
ETAPA 3 DE 4
Em uma panela, leve o caldo para ferver e deixe cair a massa pressionando-a em um espremedor de batatas com furos bastante largos, de modo que saiam vermicelli curtos de alguns centímetros.
ETAPA 4 DE 4
Sirva com queijo ralado na hora.

Sugestões

Raspador para ralar queijo
Ralador
Panela
Tigela
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	87,93
Carboidratos (g)	5,79
dos quais Açúcares (g)	0,46
Gorduras (g)	5,19
dos quais saturados (g)	2,75
Proteínas (g)	4,77
Fibras (g)	0,29
Venda (g)	0,47

Proteínas
4,77g·30%
Carboidratos
5,79g·36%
Gorduras
5,19g·32%
Fibras
0,29g·2%