Passatelli In Brodo

Name: Passatelli In Brodo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 G Queijo Parmesão Ralado; 120 G Pão Ralado Obtido De Pães Amanhecidos; 3 Ovos; 120 Cl Caldo De Carne; 2 Gambi Salsa; q.b. Sal

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Categoria: Primeiros pratos

Os passatelli in brodo são um prato tradicional da Emilia-Romagna, especialmente popular durante os meses de inverno. São espaguetes feitos com uma massa à base de queijo parmesão ralado, pão ralado obtido de pães amanhecidos, ovos, salsa e sal. São cozidos em caldo de carne e servidos bem quentes.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Queijo parmesão ralado120G
Pão ralado obtido de pães amanhecidos120G
Ovos3
Caldo de carne120Cl
Salsa2Gambi
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Bata os ovos em uma tigela, depois adicione 90 g de queijo parmesão ralado, o pão e ajuste o sal
ETAPA 2 DE 5
Misture tudo; a massa deve ficar um pouco mais firme que um purê de batatas
ETAPA 3 DE 5
Aqueça o caldo em uma panela grande
ETAPA 4 DE 5
Com o utensílio apropriado para passatelli, pressione a massa para formar vários cilindros, cortando-os aos poucos e deixando-os cair no caldo fervente
ETAPA 5 DE 5
Assim que a massa subir à superfície, despeje a sopa na sopeira, polvilhe com um pouco de salsa picada e sirva imediatamente com o restante do parmesão

Sugestões

Ralador
Tigela
Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira

Mais informações

Prato tradicional da Emilia-Romagna

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	68,64
Carboidratos (g)	5,22
dos quais Açúcares (g)	0,34
Gorduras (g)	2,97
dos quais saturados (g)	1,61
Proteínas (g)	5,14
Fibras (g)	0,77
Venda (g)	0,32

Proteínas
5,14g·36%
Carboidratos
5,22g·37%
Gorduras
2,97g·21%
Fibras
0,77g·5%