A massa com bottarga é um prato típico da tradição italiana, em particular da região da Sardenha. A bottarga é um produto de origem marinha, obtido pela salga das ovas de atum ou de tainha. Este prato é caracterizado pelo seu sabor intenso e único, que lembra o mar. A massa é temperada com a bottarga ralada, salsa, azeite e uma pitada de sal. A bottarga confere a este prato um sabor marcante e saboroso, perfeito para os amantes dos sabores do mar.
Picar a bottarga, colocá-la em um refratário, adicionar a salsa picada, meio copo de azeite e aquecer o molho em banho-maria.
Cozinhar a massa em bastante água salgada, escorrer al dente, colocá-la no refratário, misturar bem e servir quente.
Ralador
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 346,34 |
| Carboidratos (g) | 60,58 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,83 |
| Gorduras (g) | 5,28 |
| dos quais saturados (g) | 1,13 |
| Proteínas (g) | 17,17 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 0,25 |
