A massa alla carrettiera é um prato principal muito fácil de preparar, rápido e saboroso. É uma receita económica, o que nunca é demais. Temperada com alho, pimenta, azeite, pecorino e salsa, é ótima em qualquer ocasião, desde uma refeição quotidiana até um jantar improvisado com amigos.
Preparar a massa alla carrettiera é simples e rápido. Enquanto coze os espaguetes, pique finamente o alho e a pimenta e junte-os numa tigela com bastante azeite e sal. Emulsione tudo com um garfo.
Escorra a massa al dente, transfira-a para uma tigela grande e tempere com a emulsão preparada, ajustando a consistência com um pouco da água de cozedura da massa.
Adicione o pecorino ralado, um pouco mais da água de cozedura da massa e envolva até ficar cremoso. Junte a salsa fresca picada, distribua a massa alla carrettiera pelos pratos e sirva imediatamente.
Frigorífico
Uma fantástica alternativa ao clássico prato Spaghetti aglio, olio e peperoncino, os espaguetes alla carrettiera são perfeitos em todas as ocasiões em que o tempo é curto, mas se quer preparar algo simples e apetitoso. Em jantares do dia a dia, quando se chega do trabalho por exemplo, mas também quando se tem convidados de última hora.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 337,87 |
| Carboidratos (g) | 52,04 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,73 |
| Gorduras (g) | 8,49 |
| dos quais saturados (g) | 4,26 |
| Proteínas (g) | 15,87 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,43 |
