A Massa à Parmegiana é um prato típico da cozinha italiana, originário da região Emília-Romanha. É um primeiro prato saboroso e apetitoso, preparado com mezzi rigatoni, berinjelas, tomate, queijo parmesão, alho e muçarela. É uma receita fácil de preparar e adequada para qualquer ocasião.
Descascar as berinjelas, cortá-las em rodelas, salá-las e deixá-las por cerca de uma hora para perder água
Depois fritá-las em azeite bem quente
Preparar o molho com azeite, alho, tomate e manjericão
Cozinhar a massa al dente, temperá-la, dispor uma camada em uma travessa untada com azeite, cobrir com uma camada de berinjelas, com fatias de scamorza e polvilhar com parmesão; repetir até acabar os ingredientes
Terminar com berinjelas, molho e queijo
Levar ao forno para gratinar
Frigideira
Panela
Ralador
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Italy
| Energia (kcal) | 307,55 |
| Carboidratos (g) | 39,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,96 |
| Gorduras (g) | 9,68 |
| dos quais saturados (g) | 5,36 |
| Proteínas (g) | 15,32 |
| Fibras (g) | 1,47 |
| Venda (g) | 0,1 |
