Pasta com Ouriços-do-mar

Name: Pasta com Ouriços-do-mar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 25 Ouriços-do-mar; q.b. Água; q.b. Sal; 200 G Gnocchetti Sardi; 4 Dentes Alho; 1 Copo Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 Pitada Pimenta; q.b. Salsa (opcional)

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Categoria: Primeiros pratos

A pasta com ouriços-do-mar é um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido nas regiões costeiras. Os ouriços-do-mar frescos são abertos e utilizados junto com seus corais para dar sabor ao molho da massa. O resultado é um prato saboroso e rico em sabores do mar. Em algumas áreas, é adicionado um toque de pimenta para dar um toque picante. A salsa é usada como guarnição opcional para adicionar um toque de frescor.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Ouriços-do-mar25
Águaq.b.
Salq.b.
Gnocchetti sardi200G
Alho4Dentes
Azeite de oliva extra virgem1Copo
Pimenta1Pitada
Salsa (opcional)q.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Pegue 25 ouriços-do-mar frescos, abra-os, extraia os ovos e coloque-os em um copo, evitando que espinhos, partes da carapaça ou fragmentos de posidonia entrem
ETAPA 2 DE 8
Coloque bastante água salgada; cozinhe al dente 200 g de gnocchetti sardi caseiros ou trofie que você também encontra no supermercado ou, na falta de outra opção, gnocchetti sardi Barilla 'que são bons do mesmo jeito'
ETAPA 3 DE 8
4 dentes de alho sem a parte interna verde, cortados em fatias, devem ser levemente fritos em um copo de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta (se for fresca, melhor) em uma panela que depois deverá conter a massa
ETAPA 4 DE 8
Escorra a massa, coloque-a na panela e despeje os ouriços por cima
ETAPA 5 DE 8
Acenda o fogo e salteie a massa enquanto a mexe com uma colher grande; esta operação deve ser realizada no menor tempo possível para evitar cozinhar os ovos dos ouriços! Continue mexendo e polvilhe uma colher de chá ou mais de bottarga de tainha ralada (serve como aglutinante)
ETAPA 6 DE 8
A salsa crua no final é opcional
ETAPA 7 DE 8
Servir imediatamente
ETAPA 8 DE 8
comer ainda antes! Vinho ideal: Vermentino 'la Cala' de Sella&Mosca (deve ser encontrado em toda a Itália)

Sugestões

Saca-rolhas

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.

Mais informações

Os ouriços-do-mar frescos são o ingrediente principal desta deliciosa massa do mar.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	228,9
Carboidratos (g)	0,13
dos quais Açúcares (g)	0,13
Gorduras (g)	25,37
dos quais saturados (g)	3,67
Proteínas (g)	0,01
Fibras (g)	0,04

Proteínas
0,01g·0%
Carboidratos
0,13g·1%
Gorduras
25,37g·99%
Fibras
0,04g·0%