Um prato saboroso e rico típico da culinária italiana à base de massa, molho de tomate, Mozzarella e bechamel, assado no forno para um resultado cremoso e dourado.
Cortar a Mozzarella em cubos e deixá-la escorrer. Preparar o molho: numa panela, adicionar a passata de tomate, diluída com 2 3 3 colheres de água, 2 colheres de azeite e manjericão fresco. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos com tampa, ajustar o sal.
Preparar o bechamel; mesmo em pequena quantidade, dá sabor à massa ao forno. Fazer o clássico ou uma versão mais leve. Se comprado, diluí-lo com 3 3 4 colheres de leite.
Preparar as almôndegas amassando carne moída, clara de ovo, pão ralado, Grana, leite, salsa picada e sal. Fritar ou dourar na frigideira.
Cozinhar a massa em água fervente com sal grosso. Cozinhar pela metade do tempo indicado na embalagem. Deve ficar semi-dura. Escorrer e temperar com pouco molho, Grana e manjericão.
Montar a massa ao forno numa travessa: colocar no fundo um pouco de molho, uma camada de massa, Mozzarella, bechamel e manjericão. Repetir o procedimento e finalizar com uma última camada de massa e molho. Adicionar Grana e manjericão.
Assar no forno a 180C por cerca de 35 minutos, adicionando a Mozzarella restante após 25 minutos. Ligar o grill para um gratinado perfeito.
A massa ao forno conserva-se perfeitamente se cozida al dente. Pode ser preparada com 1 dia de antecedência, mantida à temperatura ambiente ou no frigorífico e reaquecida no forno a 200C por 12 3 15 minutos. Também pode ser congelada e descongelada lentamente no frigorífico para depois aquecer na hora.
É importante cozinhar a massa al dente para que não passe do ponto durante o cozimento no forno. Adicione almôndegas para um prato único e saboroso, ou berinjelas salteadas para uma versão vegetariana.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 175,52 |
| Carboidratos (g) | 19,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,99 |
| Gorduras (g) | 7,26 |
| dos quais saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 8,76 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 0,05 |
