Pasta de forno clássica

Name: Pasta de forno clássica
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Penne; 1000 mL Passata de tomate; 300 g Mozzarella; 150 g Molho bechamel; 4 colheres de sopa Grana ou parmesão; 3 colheres de sopa Azeite extravirgem; q.b. Manjericão fresco; q.b. Sal; 150 g Carne moída; 1 unidade Clara de ovo; 1 colher de sopa Farinha de rosca; 1 colher de sopa Grana; 1 colher de sopa Leite; q.b. Salsa picada; q.b. Sal (almôndegas)

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato saboroso e rico típico da cozinha italiana à base de massa, molho de tomate, mozzarella e molho bechamel, assado no forno para um resultado cremoso e dourado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Penne400g
Passata de tomate1,000mL
Mozzarella300g
Molho bechamel150g
Grana ou parmesão4colheres de sopa
Azeite extravirgem3colheres de sopa
Manjericão frescoq.b.
Salq.b.
Carne moída150g
Clara de ovo1unidade
Farinha de rosca1colher de sopa
Grana1colher de sopa
Leite1colher de sopa
Salsa picadaq.b.
Sal (almôndegas)q.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Corte a mozzarella em cubos e deixe escorrer. Prepare o molho: em uma panela, adicione a passata de tomate, diluída com 2 - 3 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de azeite e manjericão fresco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos com tampa, ajuste o sal.
ETAPA 2 DE 6
Prepare o molho bechamel, se em pequena quantidade, dá sabor à pasta de forno. Faça-o clássico ou leve. Se comprado, dilua com 3 - 4 colheres de sopa de leite.
ETAPA 3 DE 6
Prepare as almôndegas misturando carne moída, clara de ovo, farinha de rosca, grana, leite, salsa e sal. Frite ou doure na frigideira.
ETAPA 4 DE 6
Cozinhe a massa em água fervente e sal grosso. Cozinhe metade do tempo indicado na embalagem. Deve ficar semi-dura. Escorra e tempere com um pouco de molho, grana e manjericão.
ETAPA 5 DE 6
Monte a pasta de forno em uma assadeira: adicione no fundo um pouco de molho, uma camada de massa, mozzarella, molho bechamel e manjericão. Repita o procedimento e complete com uma última camada de massa e molho. Adicione grana e manjericão.
ETAPA 6 DE 6
Asse no forno a 180° por cerca de 35 minutos, adicionando a mozzarella restante após 25 minutos. Ative o grill para um gratinado perfeito.

Informações gerais

Notas de conservação

A pasta de forno se conserva perfeitamente se cozida al dente. Pode ser preparada com 1 dia de antecedência, conservada à temperatura ambiente ou na geladeira e aquecida no forno a 200° por 12 - 15 minutos. Também pode ser congelada e descongelada lentamente na geladeira para depois aquecê-la na hora.

Mais informações

Importante cozinhar a massa al dente para não ficar mole durante o cozimento no forno. Adicione almôndegas para um prato único e saboroso, ou berinjelas para uma versão vegetariana.

Origem

Italia, Campania

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	175,52
Carboidratos (g)	19,11
dos quais Açúcares (g)	5,99
Gorduras (g)	7,26
dos quais saturados (g)	2,35
Proteínas (g)	8,76
Fibras (g)	1,37
Venda (g)	0,05

Proteínas
8,76g·24%
Carboidratos
19,11g·52%
Gorduras
7,26g·20%
Fibras
1,37g·4%