Deixe os grãos-de-bico de molho em água morna abundante durante toda a noite.
Escorra-os, coloque-os numa panela com cerca de dois litros de água salgada, leve a ferver e cozinhe, tapado, em fogo baixo por cerca de 3 horas.
Numa panela aqueça um pouco de azeite, junte o dente de alho esmagado e adicione os tomates e uma pitada de pimenta moída.
Depois de 10 minutos desligue, retire o alho e verta esse molho na panela dos grãos-de-bico.
Mexa e ajuste o sal se necessário.
Adicione a massa e cozinhe-a juntamente com os grãos-de-bico pelo método do risoto, acrescentando água quente quando necessário.
Quando estiver cozida, verta na tigela, tempere com uma colher de azeite e guarneça com salsa fresca.
Frigideira
Colher de pau
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 239,2 |
| Carboidratos (g) | 44,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,87 |
| Gorduras (g) | 1,95 |
| dos quais saturados (g) | 0,27 |
| Proteínas (g) | 11,54 |
| Fibras (g) | 4,66 |
