Coloque a pastina dentro de uma panela e cubra com o caldo de legumes.
Ligue o fogo médio, adicione o sal e deixe cozinhar a pastina por 9 minutos.
Quando estiver cozida e ainda com um pouco de líquido, retire do fogo e ajuste um temporizador para 3 minutos; assim a temperatura irá baixar e o queijo não vai talhar.
Após 3 minutos, junte os queijinhos, bastante Parmigiano Reggiano ralado ou Pecorino e misture até ficar denso, como um risoto.
Sirva a pastina com queijinho num prato raso.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 208,67 |
| Gorduras (g) | 20,67 |
| dos quais saturados (g) | 12,35 |
| Proteínas (g) | 5,73 |
| Venda (g) | 0,22 |
