Prato símbolo da infância por excelência, a pastina com queijo cremoso é um prato Amarcord simples e saboroso.
Coloque a pastina dentro de uma panela, despeje o caldo de legumes até cobrir.
Acenda o fogo em temperatura moderada, adicione o sal e deixe cozinhar a pastina por 9 minutos.
Depois de cozida e com um pouco de líquido, fora do fogo, ajustem um timer de 3 minutos para que a temperatura diminua e o queijo não desmanche.
Após 3 minutos, adicione os queijos cremosos, bastante parmesão ralado ou pecorino romano e misture até que fique consistente como um risoto.
Sirva a pastina com queijo cremoso em um prato raso.
Italy, Lazio
