Coloque a pastina dentro de uma panela, despeje o caldo de legumes até cobrir.
Acenda o fogo em temperatura moderada, adicione o sal e deixe cozinhar a pastina por 9 minutos.
Uma vez cozida e com um pouco de líquido, fora do fogo, ajuste um timer para 3 minutos, assim a temperatura vai baixar e o queijo não vai se desmanchar.
Passados 3 minutos, adicione os queijinhos, bastante Parmigiano Reggiano ralado ou Pecorino Romano e misture até ficar cremoso como um risoto.
Sirva a pastina com queijo em um prato raso.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 208,67 |
| Gorduras (g) | 20,67 |
| dos quais saturados (g) | 12,35 |
| Proteínas (g) | 5,73 |
| Venda (g) | 0,22 |
