O paté de fígados de frango ao Marsala é uma deliciosa especialidade siciliana. Os fígados de frango são cozidos lentamente com cebola, sálvia, louro e alecrim até se tornarem macios e cremosos. O toque de Marsala e conhaque dá a este paté um sabor único e envolvente. Perfeito para servir como entrada em torradas de pão ou acompanhado de crackers.
Limpe os fígados de frango, lave-os e seque-os cuidadosamente
Pique finamente a cebola e refogue por alguns minutos em uma panela com 30 g de manteiga, a sálvia, a louro e o alecrim
Adicione os fígados e refogue brevemente até que estejam dourados de todos os lados, mexendo frequentemente com uma colher de pau; deglace com o marsala e o conhaque e deixe evaporar em fogo alto
Retire os fígados do fogo e deixe esfriar, remova a folha de sálvia, de louro e o alecrim e coloque tudo no liquidificador; adicione uma pitada de sal e pimenta, a manteiga em pedaços e bata bem
Por fim, acrescente o creme de leite e incorpore sem bater demais
Para conservar no freezer, coloque em um recipiente retangular e pressione bem
Descongele em temperatura ambiente
Panela
Liquidificador
Conservar o paté de fígados de frango ao Marsala na geladeira por um máximo de 3-4 dias
O Marsala é um vinho licoroso típico da Sicília
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 280,81 |
| Carboidratos (g) | 3,04 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,69 |
| Gorduras (g) | 21,95 |
| dos quais saturados (g) | 12 |
| Proteínas (g) | 11,82 |
| Fibras (g) | 0,15 |
| Venda (g) | 0,05 |
