O patê de fígado de frango ao Marsala é uma deliciosa especialidade siciliana. Os fígados de frango são cozidos lentamente com cebola, sálvia, louro e alecrim até ficarem macios e cremosos. O toque de Marsala e conhaque confere a este patê um sabor único e envolvente. Perfeito para servir como entrada em torradas ou acompanhado de biscoitos.
Limpe os fígados de frango, lave-os e seque-os cuidadosamente
Pique finamente a cebola e refogue-a por alguns minutos em uma frigideira com 30 g de manteiga, a sálvia, o louro e o alecrim
Adicione os fígados e refogue-os brevemente até que fiquem dourados de todos os lados, mexendo frequentemente com uma colher de pau; regue com o marsala e o conhaque e deixe evaporar em fogo alto
Retire os fígados do fogo e deixe esfriar, elimine a folha de sálvia, o louro e o alecrim e coloque tudo no liquidificador; adicione uma pitada de sal e pimenta, a manteiga em pedaços e bata bem
Por fim, adicione o creme de leite e incorpore sem bater muito
Para conservar no freezer, coloque em um recipiente retangular e pressione bem
Descongele depois em temperatura ambiente
Frigideira
Liquidificador
Conservar o patê de fígado de frango ao Marsala na geladeira por no máximo 3-4 dias
O Marsala é um vinho licoroso típico da Sicília
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 272,37 |
| Carboidratos (g) | 2,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,93 |
| Gorduras (g) | 21,01 |
| dos quais saturados (g) | 11,52 |
| Proteínas (g) | 12,35 |
| Fibras (g) | 0,31 |
| Venda (g) | 0,05 |
