O patê de fígado de ganso é uma deliciosa especialidade francesa. Este aperitivo cremoso e de sabor rico é perfeito para servir em ocasiões especiais. Sua preparação requer o uso de vários ingredientes, como fígado de ganso, carne de porco e de vitela, gelatina e uma mistura de especiarias. O patê é então cozido em baixa temperatura por 3 horas, obtendo uma consistência macia e um sabor irresistível. Acompanhe com torradas de pão fresco e uma calda de vinho branco para uma experiência gastronômica inesquecível.
Prepare uma massa com farinha, sal, manteiga, 1 ovo e água quanto baste; deixe descansar por 4 horas
Enquanto isso, limpe o fígado de ganso e corte-o em fatias
Pique a carne de vitela e de porco e coloque-as para marinar com vinho branco, sal, pimenta, especiarias, salsa e cebola picada
Estenda a massa em uma forma forrada
Coloque no fundo 3 ou 4 fatias de banha, coloque a carne marinada, depois o fígado e mais uma camada de carne marinada
Por cima de tudo, coloque fatias de banha; dobre as bordas da massa para cobrir o recheio
Pincele a superfície com uma gema de ovo batida e no centro faça um furo onde colocará um funil de papel manteiga e deixe assar no forno por 2 horas
Após o cozimento, deixe esfriar e através do funil despeje a gelatina líquida
Coloque na geladeira antes de servir
Mixer de imersão
Tigela
Frigideira
Forno
Francia
| Energia (kcal) | 186,62 |
| Carboidratos (g) | 8,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,41 |
| Gorduras (g) | 6,58 |
| dos quais saturados (g) | 2,66 |
| Proteínas (g) | 22,98 |
| Fibras (g) | 0,17 |
| Venda (g) | 0,07 |
