O patê delicado de vitela é uma entrada refinada e delicada, perfeita para começar uma refeição especial. O fígado de vitela é cozido com presunto cru, manteiga e vinho Marsala, enriquecido com aromas de sálvia. O resultado é um creme envolvente e saboroso, para servir em crostinis de pão quente.
Enfarinhe ligeiramente o fígado e tempere-o em uma frigideira com 25 g de manteiga por 5 minutos em fogo alto, mexendo
Despeje o Marsala e deixe evaporar, levará 7 minutos
Ajuste o sal e a pimenta
Retire do fogo, corte o fígado em pedaços e coloque no liquidificador com o molho de cozimento, a manteiga restante em pedaços, o presunto e a gema
Bata tudo até obter uma mistura muito homogênea
Despeje em uma forma retangular forrada com filme plástico e deixe firmar na geladeira por pelo menos 5 horas
Desenforme e corte em fatias
Sirva com triângulos de pão torrado
Frigideira
Liquidificador
Italia
| Energia (kcal) | 301,35 |
| Carboidratos (g) | 3,71 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,71 |
| Gorduras (g) | 24,39 |
| dos quais saturados (g) | 12,46 |
| Proteínas (g) | 16,94 |
| Venda (g) | 0,48 |
