O paté delicado de vitela é um aperitivo refinado e delicado, perfeito para iniciar uma refeição especial. O fígado de vitela é cozido com presunto cru, manteiga e vinho Marsala, aromatizado com sálvia. O resultado é um creme envolvente e saboroso, para servir em torradinhas de pão quentes.
Passe levemente o fígado na farinha e refogue-o em uma frigideira com 25 g de manteiga por 5 minutos em fogo vivo, mexendo
Despeje o Marsala e deixe evaporar; isso levará 7 minutos
Ajuste o sal e a pimenta
Retire do fogo, corte o fígado em pedaços e coloque no liquidificador com seu molho de cozimento, a manteiga restante em pedaços, o presunto e a gema
Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea
Despeje em uma forma retangular forrada com filme plástico e deixe firmar na geladeira por pelo menos 5 horas
Desenforme e corte em fatias
Sirva com triângulos de pão torrado
Frigideira
Liquidificador
Italy
| Energia (kcal) | 301,35 |
| Carboidratos (g) | 3,71 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,71 |
| Gorduras (g) | 24,39 |
| dos quais saturados (g) | 12,46 |
| Proteínas (g) | 16,94 |
| Venda (g) | 0,48 |
