Pato à Cerveja

Preparação

1. ETAPA 1 DE 13

   Corte a cabeça, o pescoço e as patas do pato

2. ETAPA 2 DE 13

   Aqueça a manteiga em uma panela de bordas altas

3. ETAPA 3 DE 13

   Adicione a cebola cortada em fatias finas e, quando estiverem transparentes, doure o pato por um quarto de hora, virando-o continuamente para que fique bem dourado de todos os lados

4. ETAPA 4 DE 13

   Despeje a cerveja, leve à fervura e reduza o fogo para que o líquido fique em fervura branda

5. ETAPA 5 DE 13

   Ajuste o sal e a pimenta

6. ETAPA 6 DE 13

   Adicione o alecrim, o tomilho, as folhas de sálvia e deixe cozinhar por uma hora, cuidando de regar o pato de vez em quando com seu molho e virá-lo várias vezes

7. ETAPA 7 DE 13

   Quando estiver cozido, retire-o da panela e mantenha-o aquecido

8. ETAPA 8 DE 13

   Elimine as ervas aromáticas do fundo de cozimento e, se estiver muito líquido, reduza levantando o calor

9. ETAPA 9 DE 13

   Adicione a uva passa, que foi deixada de molho em água morna e espremida

10. ETAPA 10 DE 13

    Deixe ferver por alguns minutos

11. ETAPA 11 DE 13

    Corte o pato em pedaços e depois recomponha-o no prato de servir

12. ETAPA 12 DE 13

    Cubra-o com seu molho

13. ETAPA 13 DE 13

    Vinhos de acompanhamento: Cerveja de malte duplo ou triplo, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG

Sugestões

• Frigideira

• Tigela

• Forno

• Faca

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)