O pato à cerveja é um prato suculento e saboroso, perfeito para um jantar especial. A carne do pato combina perfeitamente com o sabor intenso da cerveja, criando uma combinação irresistível. A receita prevê marinar o pato com a cerveja e as ervas aromáticas, para depois cozinhá-lo lentamente no forno até ficar tenro e saboroso. A uva passa adiciona uma nota doce e um toque de originalidade a este prato. Vale a pena experimentar!
Corte a cabeça, o pescoço e as patas do pato
Aqueça a manteiga em uma panela de bordas altas
Adicione a cebola cortada em fatias finas e, quando estiverem transparentes, doure o pato por um quarto de hora, virando-o continuamente para que doure bem de todos os lados
Despeje a cerveja, leve à fervura e reduza o fogo para que o líquido ferva suavemente
Ajuste o sal e a pimenta
Adicione o alecrim, o tomilho, as folhas de sálvia e deixe cozinhar por uma hora, cuidando de regar o pato de vez em quando com seu molho e de virá-lo várias vezes
Quando estiver cozido, retire-o da panela e mantenha-o aquecido
Elimine as ervas aromáticas do fundo de cozimento e, se estiver muito líquido, reduza levantando o calor
Adicione a uva passa, que foi deixada de molho em água morna e espremida
Deixe ferver por alguns minutos
Corte o pato em pedaços e depois recomponha-o no prato de servir
Cubra-o com seu molho
Vinhos de acompanhamento: Cerveja de malte duplo ou triplo, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
Frigideira
Tigela
Forno
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 124,69 |
| Carboidratos (g) | 0,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,48 |
| Gorduras (g) | 6,32 |
| dos quais saturados (g) | 2,14 |
| Proteínas (g) | 14,79 |
| Fibras (g) | 0,09 |
| Venda (g) | 0,08 |
