Pato com pimenta verde é um prato saboroso e suculento, típico da tradição gastronômica piemontesa. A carne do pato é temperada com a característica pimenta verde em grãos, que lhe confere um sabor intenso e apimentado. É um prato perfeito para servir em ocasiões especiais ou para deliciar os paladares mais exigentes.
Em uma assadeira, aqueça a manteiga e adicione a cebola cortada em fatias finas.
Quando ficar transparente, acrescente a cenoura em rodelas, o aipo, a salsa e o tomilho.
Esfregue o peito de pato com sal e pimenta.
Amarre-o com um barbante branco de cozinha. Cozinhe-o no fundo de vegetais.
Retire-o da assadeira. Bata os vegetais junto com o vinho, coe o líquido obtido e deixe reduzir.
Sirva o peito cortado em fatias junto com o molho de cozimento.
Frigideira
Colher de pau
Guardar na geladeira em um recipiente hermético
Prato tradicional do Piemonte
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 148,21 |
| Carboidratos (g) | 0,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,77 |
| Gorduras (g) | 7,85 |
| dos quais saturados (g) | 2,78 |
| Proteínas (g) | 17,18 |
| Fibras (g) | 0,33 |
| Venda (g) | 0,09 |
