O pato com azeitonas é um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido na região do Lazio. A carne do pato, macia e saborosa, combina perfeitamente com o sabor intenso das azeitonas verdes. Este prato é ideal para jantares de inverno, mas é apreciado durante todo o ano por sua delícia e sua simplicidade na preparação.
Tempere o pato com sal e pimenta por dentro e recheie-o com um raminho de alecrim e algumas folhas de sálvia
Aqueça três colheres de sopa de azeite com um pedaço de manteiga e doure o pato por todos os lados; regue com o vinho, deixe evaporar e depois leve ao forno em temperatura média por cerca de uma hora
Enquanto isso, pique as azeitonas sem caroço e incorpore-as ao molho de cozimento, tempere com sal e pimenta
Quando o pato estiver cozido, coloque-o em um prato de servir, corte-o em pedaços e cubra com o molho de azeitonas
Frigideira
Tigela
Faca
Tábua
Você pode acompanhar o pato com azeitonas com uma polenta cremosa ou batatas assadas.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 173,18 |
| Carboidratos (g) | 0,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,7 |
| Gorduras (g) | 15,06 |
| dos quais saturados (g) | 2,12 |
| Proteínas (g) | 1,02 |
| Fibras (g) | 1,5 |
| Venda (g) | 0,03 |
