O pato com azeitonas é um prato típico da culinária italiana, especialmente difundido na região do Lácio. A carne do pato, macia e saborosa, combina perfeitamente com o sabor intenso das azeitonas verdes. Este prato é ideal para jantares de inverno, mas é apreciado durante todo o ano por sua delícia e simplicidade na preparação.
Salpique sal e pimenta dentro do pato e recheie com um ramo de alecrim e algumas folhas de sálvia
Aqueça três colheres de sopa de óleo com um pedaço de manteiga e doure o pato de todos os lados; regue com o vinho, deixe evaporar e depois leve ao forno a temperatura média por cerca de uma hora
Enquanto isso, pique as azeitonas sem caroço e incorpore ao molho de cozimento, sal e pimenta
Quando o pato estiver cozido, coloque-o em uma travessa, corte em pedaços e cubra com o molho de azeitonas
Frigideira
Tigela
Faca
Tábua de corte
Você pode acompanhar o pato com azeitonas com uma polenta cremosa ou batatas assadas.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 173,18 |
| Carboidratos (g) | 0,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,7 |
| Gorduras (g) | 15,06 |
| dos quais saturados (g) | 2,12 |
| Proteínas (g) | 1,02 |
| Fibras (g) | 1,5 |
| Venda (g) | 0,03 |
