O pato à l'laranja é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente comum na região do Lácio. Trata-se de um saboroso prato principal à base de pato cozido lentamente com suco de laranja, aromatizado com conhaque e enriquecido com um molho à l'laranja. A combinação dos sabores intensos do pato com a acidez das laranjas cria um prato de sabor único e irresistível.
Temperar e pimentar o pato e selar em 30 g de manteiga por 10 minutos, depois retirá-lo, eliminar o fundo, colocar a manteiga restante, juntar novamente o pato, cobrir e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos
Molhar com 10 cl de conhaque e cozinhar por mais 30 minutos
Dissolver em 1 colher de vinagre 1 colher de açúcar, juntar o fundo de cocção filtrado, 10 cl de licor de laranja, o suco de limão e de 5 laranjas, as cascas em julienne e as fatias de 1 laranja e cozinhar por 10 minutos
Regar o pato cortado, cozido em pedaços na panela e servir quente
Frigideira
Colher de Madeira
Grelhador
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 110,47 |
| Carboidratos (g) | 4,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,79 |
| Gorduras (g) | 5,6 |
| dos quais saturados (g) | 2,55 |
| Proteínas (g) | 6,9 |
| Fibras (g) | 0,97 |
| Venda (g) | 0,03 |
