Pato com Porto e Cerejas

Name: Pato com Porto e Cerejas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Peitos de Patos Pequenos; 50 Cl Caldo de Carne; 10 Cl Vinho do Porto; 5 Cl Conhaque; q.b. Noz-moscada; 1 Laranja (suco); q.b. Gelatina de Groselha; 500 G Cerejas; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O pato com porto e cerejas é um prato requintado e delicado que combina o sabor suculento do pato com o aroma doce das cerejas e a nota licorosa do porto. Esta combinação de sabores cria um equilíbrio único, tornando este prato perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um jantar elegante. A marinada com porto e conhaque dá ao pato um sabor intenso e a gelatina de groselha adiciona uma textura agradável ao prato. As cerejas frescas adicionam uma doçura refrescante e um toque de cor ao prato. Preparar e saborear esta deliciosa receita fará você se sentir como um chef estrelado!

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Peitos de patos pequenos2
Caldo de carne50Cl
Vinho do porto10Cl
Conhaque5Cl
Noz-moscadaq.b.
Laranja (suco)1
Gelatina de groselhaq.b.
Cerejas500G
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Salpique sal e pimenta nos peitos de pato e coloque-os em uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo
ETAPA 2 DE 10
Doure-os em fogo baixo até que a carne fique rosada por dentro
ETAPA 3 DE 10
Elimine o fundo de cozimento, regue os peitos de pato com 5 cl de conhaque quente, flambe e deixe a chama apagar
ETAPA 4 DE 10
Tempere com noz-moscada e pimenta
ETAPA 5 DE 10
Retire os peitos da frigideira e mantenha-os aquecidos
ETAPA 6 DE 10
Despeje na panela o porto e o suco de laranja, reduza o líquido e depois despeje em uma caçarola onde você já aqueceu o caldo
ETAPA 7 DE 10
Coloque a caçarola no canto do fogão e, batendo com um batedor, incorpore uma colher de gelatina de groselha
ETAPA 8 DE 10
Assim que estiver dissolvido, adicione as cerejas sem caroço
ETAPA 9 DE 10
Corte os peitos de pato em tiras, coloque-os em um prato e despeje metade do molho de cereja por cima
ETAPA 10 DE 10
Sirva com o restante do molho à parte

Sugestões

Frigideira antiaderente
Tigela
Colher de madeira

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o prato refrigerado em um recipiente hermético por 2-3 dias

Mais informações

Esta receita é um clássico da culinária italiana e é particularmente apreciada durante a temporada de verão

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	34,63
Carboidratos (g)	4,28
dos quais Açúcares (g)	4,28
Gorduras (g)	0,12
dos quais saturados (g)	0,04
Proteínas (g)	0,68
Fibras (g)	0,54
Venda (g)	0,1

Proteínas
0,68g·12%
Carboidratos
4,28g·76%
Gorduras
0,12g·2%
Fibras
0,54g·10%