O pato no espeto é um prato saboroso e suculento típico da cozinha toscana. É preparado com um pato de 1000 g aromatizado com sálvia, louro e alecrim, e finalmente assado no espeto até atingir uma textura macia e saborosa. O resultado é um prato de sabor intenso e irresistível. Servir com pão rústico torrado e um fio de azeite de oliva extra-virgem.
Salgar o pato por dentro e por fora; introduzir 1 folha de louro, 1 raminho de alecrim e 1 de sálvia; amarrá-lo por fora com as mesmas ervas usando barbante de cozinha
Pincelar com o azeite e espetá-lo no espeto
Cozinhar por uma hora, pincelando-o frequentemente com o molho que se acumula na assadeira
Cortá-lo em 4 porções e servir acompanhado do pão regado com o molho da cozedura
Espeto
Pinça
Pincel de cozinha
Conservar as sobras no frigorífico por no máximo 2 dias.
Prato típico da cozinha toscana.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 404 |
| Carboidratos (g) | 45,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,35 |
| Gorduras (g) | 22,24 |
| dos quais saturados (g) | 3,33 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibras (g) | 4,25 |
| Venda (g) | 0,42 |
