O pato recheado à toscana é um prato saboroso e rico, perfeito para ocasiões especiais. O recheio de carne de porco, fígados de frango e banha confere um sabor intenso e satisfatório. Este prato, originário da região da Toscana na Itália, é cozido lentamente e servido com um acompanhamento de batatas ou legumes da estação. Com sua mistura de sabores e aromas, o pato recheado à toscana é uma verdadeira delícia para o paladar.
Dourar com um pouco menos da metade da manteiga e um pouco de azeite o picado de fígados de frango, o fígado do pato, a banha, a cebola e o lombo, temperar com sal, pimenta e especiarias; regar com um pouco de vinho e mexer
Rechear com a mistura a barriga do pato; costurar a abertura e amarrá-lo de modo que as asas e as coxas fiquem próximas ao corpo
Dourar o pato em fogo alto com um pouco de manteiga, um pouco de azeite e o alecrim, salgá-lo, apimentá-lo e continuar a cozinhá-lo em forno quente, adicionando o vinho na metade do cozimento
Frigideira antiaderente
Faca afiada
Tábua de corte
Fio de cozinha
Conservar na geladeira por até 2 dias.
Prato típico da tradição toscana, adequado para ocasiões especiais.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 178,19 |
| Carboidratos (g) | 0,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,05 |
| Gorduras (g) | 10,68 |
| dos quais saturados (g) | 3,76 |
| Proteínas (g) | 20,57 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 0,11 |
