Os peitos de pato ao vinho tinto são um prato saboroso e requintado, típico da culinária italiana. O pato é cozido lentamente em um vinho tinto encorpado, enriquecido com aromas de tomilho e louro. O molho obtido é engrossado com fécula de batata, criando um glacê delicioso. Os peitos de pato são servidos com vagens ao manteiga e batatas fritas crocantes.
Faça cortes transversais na pele dos peitos de pato
Alinhe-os em uma bandeja funda e regue com azeite, vinho, sal e pimenta misturados
Adicione tomilho e louro e deixe descansar por alguns dias em um local fresco
Aqueça uma panela de fundo pesado e coloque os peitos de pato com a pele voltada para baixo
Cozinhe em fogo moderado por 7 minutos, vire-os, regue com o conhaque, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4-5 minutos
Retire os peitos de pato e mantenha-os aquecidos
Despeje na panela o líquido de marinada filtrado, dissolva a fécula e deixe engrossar por 5-10 minutos
Fatie finamente cada peito e regue com o molho
Sirva o peito de pato com purê de batatas
Frigideira
Colher de pau
Panela
Faca
Conservar as sobras na geladeira por no máximo 2 dias
Pratos principais
Italy
| Energia (kcal) | 82,59 |
| Carboidratos (g) | 2,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 0,1 |
| Venda (g) | 0,01 |
