A Pepata Di Cozze é um saboroso segundo prato de mar típico do Lácio. Os mexilhões são cozinhados juntamente com tomates, aipo, cenoura e aromáticos para obter um saboroso caldo de mar. Serve-se quente, acompanhado de pão caseiro para aproveitar ao máximo o molhinho com um toque de pimenta preta.
Limpe e raspe os mexilhões para remover incrustações sob água corrente, colocando-os num recipiente
Quando terminar, encha-o com água limpa e, ajudando-se com uma colher de pau, agite os mexilhões no recipiente por alguns minutos; depois deite fora a água e repita a operação
Deixe-os escorrer
Ferva os tomates em bastante água salgada, escorra-os e descasque-os
Corte-os em pedacinhos e reserve
Limpe e prepare todas as verduras, o alho e a cebola
Pique tudo de tamanho médio e coloque numa frigideira onde terá aquecido o azeite
Deixe refogar em fogo baixo até murchar
Agora junte os mexilhões à panela, cobrindo imediatamente
Depois de um minuto mexa os mexilhões e regue com o vinho branco
Tampe e espere até que todos os mexilhões estejam abertos
Adicione os tomates e a pimenta inteira
Continue a cozinhar, mexendo frequentemente por cerca de 3 minutos
Entretanto, torre as fatias de pão no forno
Ao terminar o cozimento dos mexilhões, retire a pimenta, coloque os mexilhões num prato de servir e polvilhe-os com salsa picada e uma generosa moída de pimenta preta
Decore com as fatias de pão regadas com um fio de azeite extra-virgem
Vinho recomendado: um branco tipo Martina ou um Rosato del Salento
Frigideira
Faca
Tábua de corte
Conserve os mexilhões na sua água de cozedura, no frigorífico, por um máximo de 2 dias.
A Pepata Di Cozze é uma receita típica da cozinha italiana, originária da região do Lácio. É um prato simples mas saboroso, perfeito para um almoço ou jantar de verão.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 83,42 |
| Carboidratos (g) | 7,22 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,3 |
| Gorduras (g) | 1,78 |
| dos quais saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibras (g) | 0,57 |
| Venda (g) | 0,22 |
