Peposo

Name: Peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Músculo de boi; 5 Cl Vinho tinto; 3 Dentes Alho; q.b. Sal; q.b. Pimenta em grãos; q.b. Pimenta moída; 1 Fio Azeite de oliva; 300 G Feijões cannellini já cozidos

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Categoria: Primeiros pratos

O Peposo é um prato típico da culinária toscana. Este saboroso prato principal é preparado cozinhando por muito tempo a carne de boi com vinho tinto, pimenta em grãos e alho. É servido com feijões cannellini já cozidos. Sua origem remonta ao Renascimento, quando era preparado pelos padeiros de Impruneta durante a construção da esplêndida Catedral de Florença.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 180 minCozimento: 180 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Músculo de boi600G
Vinho tinto5Cl
Alho3Dentes
Salq.b.
Pimenta em grãosq.b.
Pimenta moídaq.b.
Azeite de oliva1Fio
Feijões cannellini já cozidos300G

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Corte a carne de boi em pedaços pequenos, transfira-os para um recipiente e adicione os dentes de alho esmagados, o sal, bastante pimenta em grãos e a pimenta moída
ETAPA 2 DE 4
Regue tudo com o vinho tinto e deixe marinar por uma hora
ETAPA 3 DE 4
Após esse tempo, cozinhe tudo, de preferência em uma panela de barro, por três horas em fogo baixo
ETAPA 4 DE 4
Sirva com os feijões cannellini e um fio de azeite cru

Sugestões

Frigideira
Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o Peposo na geladeira por no máximo 3 dias

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,19
Carboidratos (g)	6,1
dos quais Açúcares (g)	0,49
Gorduras (g)	2,72
dos quais saturados (g)	0,66
Proteínas (g)	15,31
Fibras (g)	3,3
Venda (g)	0,03

Proteínas
15,31g·56%
Carboidratos
6,1g·22%
Gorduras
2,72g·10%
Fibras
3,3g·12%