O Peposo é um prato típico da culinária toscana. Este saboroso prato principal é preparado cozinhando por muito tempo a carne de boi com vinho tinto, pimenta em grãos e alho. É servido com feijões cannellini já cozidos. Sua origem remonta ao Renascimento, quando era preparado pelos padeiros de Impruneta durante a construção da esplêndida Catedral de Florença.
Corte a carne de boi em pedaços pequenos, transfira-os para um recipiente e adicione os dentes de alho esmagados, o sal, bastante pimenta em grãos e a pimenta moída
Regue tudo com o vinho tinto e deixe marinar por uma hora
Após esse tempo, cozinhe tudo de preferência em uma caçarola de barro por três horas em fogo baixo
Sirva com os feijões cannellini e um fio de azeite cru
Frigideira
Caçarola
Conservar o Peposo na geladeira por no máximo 3 dias
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 119,19 |
| Carboidratos (g) | 6,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,49 |
| Gorduras (g) | 2,72 |
| dos quais saturados (g) | 0,66 |
| Proteínas (g) | 15,31 |
| Fibras (g) | 3,3 |
| Venda (g) | 0,03 |
