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Peru aos Cítricos

Peru aos Cítricos

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O Peru aos Cítricos é um delicioso prato principal feito com peito de peru marinado em suco de limão e laranja, depois cozido com queijo fresco cremoso e manteiga aromatizada com sálvia e alecrim. O resultado é um prato de sabor fresco e aromático, perfeito para um almoço leve ou um jantar requintado. Esta receita é típica da culinária italiana, em particular da região do Lácio.

Dificuldade: Difícil
Cozimento: 40 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Peito de peru (fatias de 800 g)1Fatia
  • Limões2
  • Laranjas2
  • Queijo fresco cremoso80G
  • Manteigaq.b.
  • Maizenaq.b.
  • Vinho branco secoq.b.
  • Sálviaq.b.
  • Alecrimq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Despeje o queijo em uma tigela, adicione a sálvia e o alecrim limpos e picados, algumas gotas de limão e laranja, sal e pimenta.

  2. ETAPA 2 DE 10

    Estenda a fatia de peru em uma superfície e espalhe com o creme de queijo e ervas.

  3. ETAPA 3 DE 10

    Enrole sobre si mesma para formar um rolo.

  4. ETAPA 4 DE 10

    Coloque fatias de limão e laranja sobre o rolo de peru e amarre com barbante de cozinha para manter tudo no lugar.

  5. ETAPA 5 DE 10

    Derreta 20 g de manteiga em uma assadeira, adicione o assado, doure levemente e depois regue com o suco de um limão e uma laranja misturados com 1/2 copo de vinho.

  6. ETAPA 6 DE 10

    Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus e cozinhe por cerca de uma hora, adicionando um pouco de água quente de vez em quando.

  7. ETAPA 7 DE 10

    Retire a assadeira do forno, retire o assado e mantenha-o aquecido no forno desligado.

  8. ETAPA 8 DE 10

    Coloque a assadeira no fogão e adicione ao molho uma colher de chá de maizena diluída em um pouco de água.

  9. ETAPA 9 DE 10

    Misture bem e deixe o molho no fogo até engrossar ligeiramente.

  10. ETAPA 10 DE 10

    Sirva o assado em fatias e regue com o molho após decorar com as fatias restantes de laranjas e limões.

Sugestões

  • Frigideira

  • Tigela

  • Ralador

  • Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Lazio

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)73,69
Carboidratos (g)4,55
dos quais Açúcares (g)4,55
Gorduras (g)3,74
dos quais saturados (g)2,19
Proteínas (g)5
Fibras (g)1,46
Venda (g)0,24
  • Proteínas
    5g·34%
  • Carboidratos
    4,55g·31%
  • Gorduras
    3,74g·25%
  • Fibras
    1,46g·10%