Peru Assado com Recheio de Frutas

Preparação

1. ETAPA 1 DE 13

   Lave as ameixas, coloque-as em uma xícara e cubra com água quente, deixando por algumas horas até que amoleçam e inchem

2. ETAPA 2 DE 13

   Descasque as maçãs, corte-as em cubinhos pequenos e borrife com o suco de limão para não escurecerem

3. ETAPA 3 DE 13

   Corte em cubinhos pequenos também o miolo de pão, coloque em uma tigela, borrife com a manteiga derretida e misture bem

4. ETAPA 4 DE 13

   Adicione os cubinhos de maçã, as ameixas cortadas em pedacinhos, as nozes picadas, uma boa pitada de pimenta, uma colher de chá cheia de sal e misture bem para distribuir bem os ingredientes

5. ETAPA 5 DE 13

   Flambe o peru e esvazie-o

6. ETAPA 6 DE 13

   Limpe a pele de eventuais penugens e lave-o bem sob água corrente, depois seque-o também internamente, secando com papel toalha

7. ETAPA 7 DE 13

   Tempere o interior do peru com sal e pimenta e recheie com o recheio preparado

8. ETAPA 8 DE 13

   Costure as duas aberturas da ave com uma agulha grande e linha branca resistente, depois amarre as coxas e as asas para que fiquem aderentes ao corpo

9. ETAPA 9 DE 13

   Prepare uma mistura fina com a pimenta verde, as folhas de um ramo de alecrim, cinco ou seis folhas de sálvia e uma colher de chá de tomilho

10. ETAPA 10 DE 13

    Pincele completamente o peru com o óleo e faça aderir a mistura preparada, cobrindo toda a pele

11. ETAPA 11 DE 13

    Coloque-o em uma assadeira grande, de preferência com uma grelha interna, e coloque no forno previamente aquecido a 180 graus

12. ETAPA 12 DE 13

    Após a primeira meia hora, cubra a parte do peito com uma folha de alumínio, que será removida durante a última hora de cozimento

13. ETAPA 13 DE 13

    O peru deve permanecer no forno por cerca de três horas e meia: durante esse tempo, você deve regá-lo frequentemente com o molho que se formará na assadeira

Sugestões

• Frigideira antiaderente

• Barbante de cozinha

• Pincel de cozinha

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)