O Peru de Natal é um prato tradicional muito apreciado durante as festividades natalinas. Este delicioso prato é preparado com um peru de 3000 g recheado com uma saborosa mistura de miúdos de peru, pancetta, linguiça, miolo de pão, maçãs, castanhas cozidas e ameixas secas sem caroço. O peru é então assado lentamente no forno, realçando todos os sabores e tornando-o macio e suculento. Sirva o Peru de Natal com batatas assadas e outros legumes da estação para uma refeição festiva completa.
Receita de Natal
Pique juntos os miúdos, a pancetta e a linguiça; junte o miolo de pão embebido e espremido, as maçãs descascadas em fatias, as ameixas amolecidas em água morna, as castanhas e recheie o peru; acrescente uma noz de manteiga temperada com sal e pimenta
Costure a abertura, envolva-o com as fatias de pancetta e asse no forno com um pouco de manteiga a 220 graus por uma hora, depois a 180 graus por mais cerca de uma hora e meia
Regue o peru de vez em quando com seu próprio molho
Nos últimos quinze minutos, retire a pancetta e doure a pele
Vinhos de acompanhamento: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Forno
Frigideira
Colher de pau
Faca de cozinha
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias
Receita tradicional para o almoço de Natal
Italy
| Energia (kcal) | 191,81 |
| Carboidratos (g) | 23,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,58 |
| Gorduras (g) | 9,32 |
| dos quais saturados (g) | 3,62 |
| Proteínas (g) | 3,84 |
| Fibras (g) | 3,18 |
| Venda (g) | 0,14 |
