O Perú de Natal é um prato tradicional muito amado durante as festividades natalinas. Este delicioso prato é preparado com um peru de 3000 g recheado com uma saborosa mistura de vísceras de peru, bacon, linguiça, miolo de pão, maçãs, castanhas cozidas e ameixas secas sem caroço. O peru é cozido lentamente no forno, realçando todos os sabores e tornando-o macio e suculento. Sirva o Perú de Natal com batatas assadas e outros legumes da estação para uma refeição festiva completa.
Receita natalina
Pique junto as vísceras, bacon e linguiça; adicione o miolo de pão embebido e espremido, as maçãs descascadas em fatias, as ameixas amolecidas em água morna e as castanhas e recheie o peru; acrescente uma noz de manteiga temperada com sal e pimenta
Costure a abertura, enrole com as fatias de bacon e asse no forno com um pouco de manteiga a 220 graus por uma hora e depois a 180 graus por mais ou menos uma hora e meia
Regue de vez em quando o peru com seu molho
Nos últimos quinze minutos retire o bacon e deixe a pele dourar
Vinhos de acompanhamento: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Forno
Frigideira
Colher de madeira
Faca de cozinha
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias
Receita tradicional para o almoço de Natal
Italy
| Energia (kcal) | 191,81 |
| Carboidratos (g) | 23,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,58 |
| Gorduras (g) | 9,32 |
| dos quais saturados (g) | 3,62 |
| Proteínas (g) | 3,84 |
| Fibras (g) | 3,18 |
| Venda (g) | 0,14 |
