O Peru de Natal é um prato tradicional muito apreciado durante as festividades natalinas. Este delicioso prato é preparado com um peru de 3000 g recheado com uma saborosa mistura de miúdos de peru, bacon, linguiça, miolo de pão, maçãs, castanhas cozidas e ameixas secas sem caroço. O peru é então lentamente assado no forno, realçando todos os sabores e tornando-o macio e suculento. Sirva o Peru de Natal com batatas assadas e outros vegetais da estação para uma refeição festiva completa.
Receita natalina
Pique juntos os miúdos, bacon e linguiça; adicione o miolo de pão embebido e espremido, as maçãs fatiadas e descascadas, as ameixas amolecidas em água morna, as castanhas e recheie o peru; adicione uma noz de manteiga misturada com sal e pimenta
Costure a abertura, envolva com as fatias de bacon e asse no forno com um pouco de manteiga a 220 graus por uma hora, depois a 180 graus por mais uma hora e meia aproximadamente
Regue o peru de vez em quando com o seu próprio molho
No último quarto de hora, retire o bacon e deixe a pele dourar
Vinhos de acompanhamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG
Forno
Frigideira
Colher de pau
Faca de cozinha
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
Receita tradicional para o almoço de Natal
Italia
| Energia (kcal) | 191,81 |
| Carboidratos (g) | 23,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,58 |
| Gorduras (g) | 9,32 |
| dos quais saturados (g) | 3,62 |
| Proteínas (g) | 3,84 |
| Fibras (g) | 3,18 |
| Venda (g) | 0,14 |
