O pesto é um molho verde muito aromático originário da Liguria, no norte da Italia. É preparado com manjericão fresco, queijo Parmigiano ralado, queijo Pecorino ralado, pinhões, alho, azeite de oliva e sal. É muito versátil e pode ser usado para temperar massas, como condimento para peixe ou como acompanhamento para legumes e queijos.
O pesto pode ser feito tanto com a ajuda de um pilão quanto com o liquidificador
Os ingredientes, em ambos os casos, devem ser colocados todos juntos; em seguida, vá adicionando o azeite em fio aos poucos até que a mistura fique cremosa e compacta
Pilão e almofariz
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 274,25 |
| Carboidratos (g) | 2,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,89 |
| Gorduras (g) | 19,74 |
| dos quais saturados (g) | 9,04 |
| Proteínas (g) | 20,59 |
| Fibras (g) | 1,26 |
| Venda (g) | 1,37 |
