O pesto alla genovese é um molho muito verde, com tons intensos de verde, um aroma fresco e um sabor marcante. É um condimento de sabor intenso, aromático e rico que, graças ao manjericão fresco, combina perfeitamente com a massa.
Limpar o manjericão e esmagá-lo no pilão com alho, pinoli, azeite e sal até formar um molho
por fim, adicionar o parmesão
Pilão de mármore
Socador de madeira
O pesto alla genovese pode ser conservado na geladeira por 3-4 dias, cobrindo a superfície com uma fina camada de azeite de oliva.
O pesto alla genovese é um molho típico da região da Ligúria, na Itália, e é tradicionalmente usado para temperar a massa trofie.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 175,71 |
| Carboidratos (g) | 4,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,15 |
| Gorduras (g) | 14,23 |
| dos quais saturados (g) | 3,19 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibras (g) | 4,15 |
| Venda (g) | 0,19 |
