O pesto alla genovese é um molho verdíssimo, de tons intensos de verde, com um aroma fresco e um sabor marcante. É um condimento de sabor intenso, aromático e rico que, graças ao manjericão fresco, combina perfeitamente com a massa.
Limpar o manjericão e esmagá-lo no almofariz com o alho, os pinhões, o azeite e o sal até formar um molho
Por fim, adicionar il parmigiano
Almofariz de mármore
Pilão de madeira
O pesto alla genovese pode ser conservado no frigorífico por 3-4 dias, cobrindo a superfície com uma fina camada de azeite de oliva.
O pesto alla genovese é um molho típico da região Liguria, em Italia, e é tradicionalmente utilizado para temperar a massa trofie.
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 175,71 |
| Carboidratos (g) | 4,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,15 |
| Gorduras (g) | 14,23 |
| dos quais saturados (g) | 3,19 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibras (g) | 4,15 |
| Venda (g) | 0,19 |
