O Pesto alla Trapanese é um molho típico da cozinha siciliana, originário da cidade de Trapani. Ao contrário do pesto genovese, o pesto alla trapanese é preparado com manjericão fresco, alho, amêndoas, tomates frescos e azeite de oliva. Este molho é perfeito para temperar massas, mas também pode ser utilizado como acompanhamento para bruschettas ou como guarnição para pratos de carne e peixe.
É como um pesto alla genovese, mas um pouco mais rústico e colorido
Faz-se assim: macere em um almofariz alguns dentes de alho com um pouco de sal e algumas amêndoas
Adicione um bom punhado de manjericão e alguns tomates frescos
Por fim, acrescente um fio de azeite de boa qualidade e tempere a massa
Almofariz e pilão
Faca afiada
Tábua de cortar
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 143,45 |
| Carboidratos (g) | 4,53 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,53 |
| Gorduras (g) | 11,81 |
| dos quais saturados (g) | 1,65 |
| Proteínas (g) | 2,76 |
| Fibras (g) | 4,62 |
| Venda (g) | 0,01 |
