O Pesto alla Trapanese é um molho típico da culinária siciliana, originário da cidade de Trapani. Ao contrário do pesto genovês, o pesto alla trapanese é preparado com manjericão fresco, alho, amêndoas, tomates frescos e azeite de oliva. Este molho é perfeito para temperar massas, mas também pode ser usado como condimento para bruschettas ou como acompanhamento para pratos de carne e peixe.
É como um pesto genovês, mas um pouco mais rústico e colorido
Faz-se assim: amasse em um pilão alguns dentes de alho com um pouco de sal e algumas amêndoas
Adicione um bom punhado de manjericão e alguns tomates frescos
Por fim, adicione um fio de bom azeite e tempere a massa
Pilão e almofariz
Faca afiada
Tábua de corte
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 155,26 |
| Carboidratos (g) | 4,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,46 |
| Gorduras (g) | 13,19 |
| dos quais saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 2,71 |
| Fibras (g) | 4,55 |
| Venda (g) | 0,01 |
