A Pizza alla Provenzale é uma deliciosa variante da pizza clássica enriquecida com uma mistura de ervas aromáticas da Provença. Esta pizza com nuances mediterrânicas oferece um sabor único e sofisticado, perfeita para um jantar de verão com amigos ou para uma ocasião informal em família. A sua preparação requer poucos passos e os ingredientes principais são a farinha, o fermento, as ervas da Provença e um delicioso molho de tomate. Uma cobertura de salame fatiado, pimentos, azeitonas e cogumelos revelará todo o sabor desta pizza especial.
Prepare o molho: limpe a cebola e pique-a
Coloque-a numa caçarola juntamente com os tomates e o seu sumo, o alho, o orégão e o açúcar
Tempere com sal e pimenta
Cozinhe em fogo moderado, mexendo de vez em quando durante trinta minutos até que o molho engrosse
Deixe arrefecer
Prepare a massa: peneire 225 g de farinha, o fermento em pó e o sal sobre uma tigela
Adicione 25 g de manteiga e trabalhe com as mãos até que a mistura fique semelhante a pão ralado; tempere com pimenta e ervas da Provença
Humedeça com o leite e misture até obter uma massa macia
Aqueça o forno a 200 graus (termostato 6)
Unte a assadeira com manteiga e enfarinhe a superfície de trabalho
Abra a massa formando um círculo com 25 cm de diâmetro e coloque-o na assadeira untada
Distribua o molho sobre o disco de massa, deixando uma borda livre de 2 cm, e polvilhe com três quartos do Pecorino ralado
Lave os pimentos, retire as sementes e as películas brancas e corte-os em rodelas finas
Limpe os champignons, lave-os, seque-os e fatie-os
Fatie as azeitonas
Disponha em coroa sobre o molho de tomate as fatias de salame ligeiramente sobrepostas
Coloque as rodelas de pimento sobre o salame, depois as fatias de azeitona e metade das fatias de champignon
Tempere ligeiramente com sal e pimenta e polvilhe com orégãos
Adicione o restante queijo ralado e decore com as restantes rodelas de champignon
Leve ao forno
Tigela
Colher de pau
Rolo de massa
Frigideira
Faca afiada
Italy
| Energia (kcal) | 157,78 |
| Carboidratos (g) | 14,22 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,61 |
| Gorduras (g) | 7,6 |
| dos quais saturados (g) | 3,83 |
| Proteínas (g) | 7,91 |
| Fibras (g) | 1,82 |
| Venda (g) | 0,72 |
