Polenta Taragna

Name: Polenta Taragna
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 G Farinha de Trigo Sarraceno Moída Grossa; 100 G Manteiga; 100 G Queijo Scimut da Valtellina; 1 Punhado Farinha Amarela; q.b. Sal

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Categoria: Primeiros pratos

A polenta taragna é um prato típico da Valtellina, na Lombardia. É uma refeição saborosa e consistente, ideal para enfrentar os dias frios de inverno. A polenta é preparada usando uma mistura de farinha de trigo sarraceno moída grossa e farinha amarela. O queijo Scimut da Valtellina, com seu sabor intenso e cremoso, é adicionado para tornar o prato ainda mais irresistível. A polenta taragna requer um pouco de paciência no cozimento, mas seu sabor único compensará cada instante passado no fogão.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 50 minCozimento: 50 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha de trigo sarraceno moída grossa250G
Manteiga100G
Queijo scimut da valtellina100G
Farinha amarela1Punhado
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Coloque no fogo uma panela com 900 cl de água fria e leve à fervura
ETAPA 2 DE 5
Quando começar a ferver, adicione as farinhas em chuva e mexa sem parar por 90 minutos
ETAPA 3 DE 5
Adicione a manteiga à polenta e continue cozinhando por mais 10 minutos
ETAPA 4 DE 5
Acrescente o queijo cortado em fatias e mexa por alguns minutos, apenas o suficiente para que derreta, mas não se dissolva na polenta
ETAPA 5 DE 5
A polenta taragna pode ser servida à mesa e consumida assim ou acompanhada de linguiças grelhadas

Sugestões

Panela
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	421,28
Carboidratos (g)	39,27
dos quais Açúcares (g)	1,7
Gorduras (g)	23,45
dos quais saturados (g)	13,04
Proteínas (g)	13,05
Fibras (g)	5,23
Venda (g)	0,36

Proteínas
13,05g·16%
Carboidratos
39,27g·48%
Gorduras
23,45g·29%
Fibras
5,23g·6%